Пароварки

Варка на пару – это деликатная термическая обработка продуктов, сохраняющая их полезные свойства и вкусовые качества. Наиболее удобны электрические пароварки, которые просты в использовании и не занимают много места.

Чтобы подобрать качественный товар, необходимо изучить основные функции и особенности комплектации техники.

Как работает пароварка

Устройство работает по следующему алгоритму:

• Резервуар с водой оснащен нагревательным устройством, которое доводит ее до кипения. Количество жидкости зависит от типа, количества и степени приготовления блюда.
• Над корпусом размещаются ярусы с пищей, которую обрабатывает пар, выделяющийся из резервуара.
• Пища приготавливается быстро и качественно благодаря равномерному распределению пара внутри чаш.
• Конденсат, который образуется в ходе готовки, стекает вниз и попадает в специальный поддон.
• Когда в резервуаре заканчивается жидкость, устройство автоматически отключается, после чего еда готова к употреблению.

Разогретый пар не требует использования жира или масла, благодаря чему готовые блюда получаются нежными и низкокалорийными.

Виды и характеристики пароварок

Встраиваемые пароварки позволяют экономить место на кухне и отличаются от классических моделей конструкцией, способом эксплуатации и стоимостью.

• При встраивании в столешницу сверху видны только чаши, накрытые крышкой. Туда помещается еда, а затем извлекается после приготовления.
• Панель управления (сенсорная или механическая) размещается сбоку. Если устройство встраивается в деревянный шкаф, его корпус прикрывается декоративными деревянными элементами и стенками.

• Рядом с корпусом пароварки монтируется специальный сосуд, который перед началом готовки заполняется водой.

Более дорогие модели имеют возможность подсоединения к водопроводу, отчего отпадает необходимость вручную заполнять резервуар перед началом работы.

• Простые встраиваемые модели имеют три программы: размораживание, разогревание и приготовление на пару. Более дорогие аналоги оснащены 5 и более программами и настроены на автоматическое приготовление от 50 до 140 блюд.

Функциональность и мощность встраиваемой техники гораздо выше, что позволяет готовить проще и быстрее.

Независимые или автономные пароварки удобны и мобильны – их можно перевозить, легче ремонтировать и обслуживать. Для начала работы достаточно установить прибор на ровной поверхности и подключить его к розетке.

Пароварка-блендер предназначена для готовки каш и овощных смесей маленькому ребенку. Приготовленная на пару еда перемалывается до заданной в программе консистенции.

Пароварка-мультиварка совмещает функции обработки паром, выпечки и жарки. Устройство имеет только одно отделение и более 10 программных режимов.

Мощность

Мощность пароварки для домашних целей колеблется в пределах от 400 до 2000 Ватт. Этот показатель влияет на скорость выработки пара, но несущественно. Чем больше и вместительнее аппарат, тем мощнее он должен быть.

Функции

У пароварок есть несколько режимов работы:

• готовка паром – основная функция;
• моментальное размораживание;
• «паровой удар» – быстрая обработка паром для стерилизации или подогрева уже готовых блюд.

Комплектация

Устройство состоит из корпуса и корзин, которые расположены над ним. У основания размещена электрическая часть, от которой тянется шнур питания.

Корзины

• В зависимости от комплектации в пароварке может быть от одной до трех чаш с отверстиями на дне и объемом до 4,5 литров. Также прибор может быть оснащен дополнительными чашами с закрытым дном.

Суммарный объем всех чаш может достигать 30 литров, но для бытовых целей достаточно 10.

• Форма корзин бывает овальной, круглой или прямоугольной со сглаженными углами. Размер и объем может отличаться или быть одинаковым.
• Материал – пластик или нержавеющая сталь. Второй вариант предпочтительнее – он прочнее, безопаснее и дольше прослужит.

Отличаются чаши и по комплектации – они бывают с разъемным или неразъемным днищем. Съемное дно позволяет объединять несколько корзин в одну большую (если они одинаковой формы).

Материал дна может быть пластиковым или из нержавеющей стали.

Некоторые модели имеют антипригарное покрытие, которое позволяет готовить мясо и рыбу в собственном соку или под соусом, а также облегчает процесс ухода за чашами – ко дну не прилипает жир и остатки пищи.

Нагревательный элемент размещен в резервуаре для воды; он доводит ее до кипения, удерживая в таком состоянии до окончание процесса.

Поддоны

• Служат для сбора конденсата, который вырабатывается во время готовки. Для удобства они могут быть оснащены ручками. Если поддон мелкий и быстро заполняется, жидкость необходимо сливать прямо вовремя готовки, иначе она попадет на электронную часть прибора.
• Есть модели с отдельными поддонами под каждую чашу, что позволяет одновременно готовить несовместимые продукты.

На корпусе размещены индикаторы и панель управления или поворотный механизм.

Аксессуары

Производители предлагают покупателям дополнительные аксессуары, облегчающие эксплуатацию:

• Чаша для риса – емкость без отверстий внизу объемом до 1 л, которая помещается в паровую корзину.

На дно чаши насыпается необходимое количество риса, другой сыпучей каши или бобовых, а затем вливается такое количество воды, чтобы оно полностью покрыло зерно.

• Решетка для приготовления рыбы и курицы целиком.
• Отдельные лотки для сыпучих ингредиентов и приправ предотвращают закупорку фильтров между корзинами.
• Приспособление для контроля температуры приготовленных блюд.

• Многоразовая пластиковая ложка поможет извлекать со дна корзин пищу, не повреждая при этом стенки устройства.
• Корзины с углублениями позволяют надежно закреплять на дне решеток яйца и другие хрупкие продукты, которые могут потерять форму во время готовки.

Популярные производители помимо инструкции по эксплуатации прилагают к товару кулинарные книги с подробными рецептами блюд и таблицы с временем приготовления различных продуктов.

Тип управления

1. Механическое

Осуществляется с помощью регулятора в виде поворотного переключателя со стрелкой, которая указывает на шкале необходимое время. Прибор самостоятельно выключается. Это самый популярный и простой метод управления.

2. Электронное

Используется ЛСД-дисплей и сенсорные кнопки. На экране отображаются все функции, а также состояние пароварки – количество воды в резервуаре, обратный отсчет времени до выключения и другие параметры работы.

Функции и преимущества пароварок

Современные модели, оснащенные сенсорным экраном, могут иметь такие приятные бонусы:

• Функция отложенного запуска – позволяет программировать автоматическое включение пароварки. Функция полезна в случае, если нет времени на готовку утром или необходимо получить уже готовое блюдо по возвращению домой после работы.
• Автоматический контроль за температурой пара вне зависимости уровня атмосферного давления, что позволяет без проблем использовать устройство на больших высотах.
• Удерживание температуры блюд – позволяет сохранять температуру пищи в течение 14 часов, из-за чего отпадает необходимость в разогреве.

• Напоминания об очистке – современные модели оповещают о необходимости проведения очистки от накипи с помощью специального индикатора или отсчетом, который выводится на дисплей.
• Автоматическое приготовление – нет необходимости определять время приготовления блюд, программа это делает самостоятельно. Достаточно только ввести вес и категорию продукта.
• Быстрый нагрев – функция ускоренной выработки пара.

• Звуковой индикатор – сигнал оповещает об окончании процесса готовки.
• Возможность подлива воды в процессе готовки – уровень воды в резервуаре должен покрывать нагревательный элемент. Если линия воды понизится раньше времени, прибор автоматически отключится и процесс готовки будет прерван.

Некоторые модели оснащены отверстием, через которое можно добавить воды непосредственно во время работы аппарата, не снимая корзин с едой.

• Автоматическое выключение – полезная функция, защищающая прибор от перегрева и поломки из-за случайного включения без воды в резервуаре.

Недостатки

• Пароварка требует постоянного ухода и чистки, иначе в скором времени она выйдет из строя.
• Классические модели громоздкие и занимают много места на кухне.
• Пар, который выделяется во время работы прибора, приводит к деформации обоев, деревянных панелей и навесных потолков, поэтому их следует устанавливать в защищенном месте.

• Модели, оснащенные корзинами с одинаковым диаметром, неудобны в хранении и занимают много места.
• Чаши большого размера могут не поместиться в посудомоечную машину.
• Чаши, которые напрямую соединяются с электрической частью, нельзя помещать в воду, что осложняет их мытье.
• Несмотря на преимущества электронного управления, оно сложнее механического – вместо одного поворота круглого переключателя придется несколько раз нажимать на кнопки, выбирая подходящий режим и время готовки.

При использовании пароварки важно помнить о резервуаре с водой – всего одно включение без жидкости может привести к серьезной поломке.

Как выбрать пароварку

• Размер и форма паровых чаш – при покупке пароварки с двумя или более паровыми корзинами стоит учитывать их комплектацию.

У многих моделей они имеют разную высоту и диаметр, что осложняет их эксплуатацию – во время готовки нельзя будет поменять местами чаши или снять нижние, если еда в них приготовится раньше.

• Высота поддонов должна составлять 1,5-2,5 сантиметра. Вместительный поддон сможет удержать всю лишнюю влагу до конца готовки, от чего отпадет необходимость досрочного слива.
• Пароварки с корзинами разного объема удобнее в хранении, они будут занимать меньше места на кухне.

• Наличие ручек у поддона облегчит его использование – во время слива конденсата, что скапливается в нем, высок риск обжечься. Особенно важно наличие ручек у глубоких моделей.
• Количество поддонов – стандартные модели пароварок оснащены одним поддоном для сбора конденсата вне зависимости от количества корзин.

Это означает, что вовремя готовки сок из верхних лотков будет стекать вниз. Иногда это удобнее – когда размещенные под мясом овощи пропитываются его бульоном и ароматом.

Но для решения многофункциональных задач желательно выбирать модели с отдельными поддонами под каждой корзиной.

• Разборное днище позволяет объединять несколько корзин в одну большую для готовки крупных блюд.
• Большие чаши понадобятся для приготовления цельных блюд – рыбы или курицы.
• Для большой семьи подойдет мощная пароварка с одним отделом и большой съемной чашей.
• Овальная форма корзин гораздо практичнее и вместительнее, нежели круглая или прямоугольная.

• При наличии одной чаши достаточно 400-500 Ватт.
• Три корзины объемом в 3-4 литра – 1200 Ватт.
• Больше трех крупных корзин – 1500-1700 Ватт.

Немаловажный момент – габариты кухни, на которой будет установлен прибор. В случае ограниченности в пространстве лучше остановить выбор на встраиваемых моделях, которые можно установить в столешнице стола или на рабочей поверхности.

Преимуществом для модели будет наличие защитного механизма, который действует в таких направлениях:

• выброс пара перед открытием крышки;
• дополнительный клапан;
• плотная конструкция крышки, защищающая от перепадов температур и давления;
• блокировка крышки, срабатывающая при наличии высокой температуры или давления внутри чаши.

Эксплуатация

Чтобы техника прослужила как можно дольше, необходимо придерживаться основных правил по использованию и тщательно за ней ухаживать.

Первое включение

Для начала следует удалить все наклейки, снять защитную пленку и этикетки. Далее необходимо вымыть в теплой воде все съемные элементы с помощью мягкой мочалки и моющего средства, а затем хорошо протереть детали сухим полотенцем.

Если резервуар для воды подсоединен к проводу и не снимается, опускать его в воду категорически запрещено – достаточно протереть внутри мокрой тряпкой.

Подготовка к использованию

Прежде, чем приступить к приготовлению блюд, убедитесь, что прибор корректно установлен:

• Лучшее место для установки – устойчивый стол или столешница, рядом с которой есть розетка.
• Чтобы прибор не опрокинулся во время работы, его следует устанавливать вдали от края стола на такой высоте, чтобы шнур свободно свисал вниз.
• Не рекомендуется использование удлинителей.
• Во время работы устройство выпускает пар, поэтому следует убедиться, что рядом нет деревянных полок, навесных потолков или обоев, которые могут деформироваться под действием влаги.

После установки можно приступить к заполнению резервуара бутилированной или фильтрованной водой.

Резервуар для жидкости оснащен специальными отметками – уровень воды должен быть выше минимальной линии и не превышать максимально допустимую норму.

Как правило, стандартный резервуар пароварки средних размеров рассчитан максимум на 45 минут работы. Руководствуясь этим правилом, вы можете самостоятельно менять количество воды, исходя из ваших потребностей и вида продуктов.

Процесс готовки

Если необходимо приготовить всего одно блюдо, то чаша заполняется продуктами, а на таймере устанавливается нужное время.

Если же потребуется запустить одновременно несколько процессов, то придется использовать несколько поддонов и руководствоваться такими рекомендациями:

• Продукты с разным способом и сроком приготовления необходимо разместить отдельно, а время их готовки можно узнать из таблицы, которая наведена в инструкции к товару.
• При установке таймера стоит учитывать, что блюда, расположенные в верхних лотках, будут требовать больше времени на приготовление (на 5-10 минут).

• Следует помнить, что конденсат, который образуется во время приготовления еды, будет скапливаться на стенках чаш и стекать на нижние поверхности.

Поэтому не рекомендуется одновременно готовить несовместимые продукты, которые своим резким запахом перебьют аромат других блюд.

Советы по уходу

1. После каждого использования нужно удалять остатки жира, который скапливается на дне лотков.
2. Нельзя использовать во время мытья агрессивные и едкие чистящие средства – они плохо смываются, что приводит к скоплению вредных веществ в организме и к неприятному химическому запаху блюд.
3. Для мытья используются поролоновые губки или тряпки – металлические щетки и мочалки с абразивными частицами повредят и поцарапают корпус прибора.
4. Лотки необходимо мыть после каждого цикла готовки.
5. Перед тем, как приступить к очистке, следует убедиться, что прибор отключен от электропитания.
6. Через каждые 5-7 использований пароварки ее необходимо очищать от накипи, ржавчины и микробов.

Чистка от накипи

• Резервуар наполняется двумя стаканами пятипроцентного столового уксуса. Оставшееся пространство доливается чистой водой настолько, чтобы верхняя линия достигла максимально допустимой отметки.
• Затем поддон ставится на место и устанавливается одна паровая чаша.
• Прибор включается на 10 минут.
• Если накипь за это время не удалилась, время на таймере необходимо продлевать до тех пор, пока она полностью не очистится.
• Когда процедура очистки завершена, прибор оставляют охлаждаться, а затем резервуар ополаскивают несколько раз чистой водой (если он снимается).
• В завершение заливают чистую воду так, чтобы она покрыла нагревательный элемент, и включают пароварку на 5-10 минут.

Гарантия

Каждый производитель устанавливает свои правила и условия официальной гарантии. Они зависят от таких факторов: стоимость, особенности сборки, качество материалов и место продажи. Выделяют основные пункты, общие для всех моделей и производителей:

• Гарантийный срок – от одного до двух лет с момента приобретения товара. Точная дата указана в талоне, который продавец заполняет во время осуществления процедуры купли-продажи.
• В гарантийном талоне должен быть указан код товара, дата его продажи и штамп продавца.
• Гарантия распространяется только на ту технику, что была приобретена в официальных точках продажи.
• Чтобы подтвердить дату покупки продукции, необходимо хранить чек.
• Если техника вышла из строя раньше гарантийного срока, покупатель имеет возможность обратиться в авторизованный центр обслуживания для ремонта и замены частей за счет производителя.

В случае, если клиент не может предъявить гарантийный талон и чек, ему будет отказано в гарантийном обслуживании. Также гарантия не действует в случае нарушений правил эксплуатации:

• Использование не в бытовых целях.
• Перепады напряжения в электросети или подсоединение к поврежденной розетке.
• Выход из строя из-за скопления накипи.
• Механическая поломка или физический износ товара.
• Повреждения, которые были вызваны попыткой самостоятельной починки и замены элементов устройства.
• Форс-мажорные обстоятельства, которые привели к поломке.
• Попадание внутрь механизмов инородных предметов, а также насекомых, пыли или грязи.

Условия возврата и замены пароварки

До покупки необходимо осмотреть товар на предмет повреждений и дефектов. Если во время эксплуатации был обнаружен брак, покупатель имеет право вернуть товар или обменять его на новый качественный аналог.

• Обменять товар можно в течение 14 дней с момента совершения покупки.
• Пароварку можно вернуть, если она не подошла по размеру, цвету, габаритам, внешнему виду или форме.
• Замена или возврат товара осуществляется только в случае, если техника не использовалась, были сохранены все ярлыки, пломбы и этикетки, а прибор не утратил свои свойства и внешний вид.
• В случае, если продавец отказывает в возврате денег или замене техники, он обязуется провести экспертную проверку качества, при которой должны присутствовать обе стороны договора купли-продажи.

Если техника исправна, клиенту будет отказано, и он должен будет возместить продавцу стоимость экспертизы и услугу хранения пароварки.

Неисправности

При обнаружении нарушений в работе пароварки необходимо обратится в сервисный центр, особенно, если она все еще находится на гарантийном обслуживании.

Самостоятельный ремонт допустим только в особых случаях и при необходимости замены деталей устройства.

Основные виды поломок, их причины и способы решения

Выделяется мало пара, из-за чего процесс приготовления замедляется

Причина: забитый парогенератор, в котором скапливаются соли и накипь.

Решение: чистка с помощью уксуса или лимонной кислоты. Во втором случае 25 грамм лимонной кислоты надо растворить в литре воды и залить в резервуар, затем провести несколько чисток, включая и выключая прибор.

Устройство самостоятельно выключается и включается во время работы

Причина – забитые фильтры. Со временем в фильтрах скапливается грязь, что приводит к перегреву и сбоям в работе устройства.

Их можно найти и почистить самостоятельно, но лучше доверить это дело профессионалу – чистка фильтров входит в гарантийное обслуживание пароварок.

Сбои в работе таймера

Это распространенная поломка, которая просто решается – достаточно заказать новый таймер и установить его вместо старого.

Включение пароварки без воды

Это грубое нарушение эксплуатации техники, что приводит к перегреву, который активизирует функцию автоматического выключения. После отключения следует проверить, какая деталь вышла из строя и требует замены. Для этого проводят такие манипуляции:

• Отключение устройства и снятие всех съемных деталей.
• Затем откручиваются шурупы на дне устройства, и снимается крышка и колпак, защищающие нагревательную часть.
• Под этим колпаком находится защитное устройство, датчик закипания и спираль ТЭНа, которую при помощи мультиметра необходимо проверить на исправность.

• Если спираль исправна, причина неисправности надо искать в поломке датчика. Для его ремонта необходимо аккуратно извлечь защитное устройство и отогнуть усики, которые держат шарик на датчике.
• Далее при помощи паяльника сплавить все в шарик, воспользовавшись канифолью.
• В завершение необходимо загнуть шарик усиками, и в обратной последовательности сложить все запчасти пароварки.

Поломки, которые требуют вмешательства мастера

Если устранение незначительных поломок и замена деталей допустимы в домашних условиях, то серьезные нарушения в работе не терпят рук дилетантов:

• Плохая работа индикатора связана с электроникой, для решения проблемы проводят замену лампочки и шнура питания в центре обслуживания.
• При использовании соли, приправ и пряностей в качестве добавки к воде, чтобы улучшить аромат блюд, эти мелкие частицы поднимаются вверх вместе с паром, тем самым забивая каналы.

• Разбитая чаша или резервуар не подлежат ремонту. Необходимо их заменить либо приобрести новый аппарат.

Производители

• Bomann

Все модели производителя имеют три яруса из прозрачного высокопрочного пластика, а сам корпус выполнен из металла. Корзины удобно складываются друг в друга, благодаря чему технику удобно хранить и мыть в посудомоечной машине.

• Braun

Лидер на рынке производства пароварок, который представлен широким модельным рядом в разном ценовом диапазоне. Особые технологии позволяют одновременно запускать несколько процессов готовки.

• Clatronic

Специализируется на производстве удобных в эксплуатации пароварок, сохраняющих полезные свойства пищи. Наличие специальных фильтров, отверстий для добавления воды и лотков для конденсата упрощает эксплуатацию.

• First

Австрийская марка, зарекомендовавшая себя на рынке сочетанием высокого качества и доступных цен.

Особенности продукции – стильный дизайн и наличие дополнительных функций и аксессуаров.

• MAGNIT

Английская компания занимает лидирующие позиции на рынке мелкой бытовой техники. Ассортимент пароварок велик, они различаются количеством корзин, мощностью и способом управления.

Время программирования моделей на отложенный страт – до 24 часов, есть функция поддержания температуры еды в течение 2-х часов.

• Mystery

Особенность производителя – яркий дизайн продукции. Простые пластиковые модели представлены в нескольких цветовых решениях, а более дорогие модели сделаны из нержавеющей стали и имеют стильный корпус.

Несмотря на небольшой объем корзин (1,5-2 литра), мощность техники достигает 1200 Ватт, что позволяет значительно сокращать время готовки.

• Philips

Все модели оснащены удобными приспособлениями и дополнительными функциями – ручками для чаш и поддонов, отверстиями для добавления воды, сенсорным управлением, нескользящим дном и емкостью для приправ и специй.

Особое внимание уделено защитным функциям, предотвращающим поломку техники.

• Polaris

Компания специализируется на выпуске многоярусных пароварок по демократичным ценам. Наиболее доступная пластиковая модель управляется механическим способом и имеет среднюю мощность.

Она позволяет легко и быстро готовить большие порции еды в краткие сроки. Особенность товара – наличие гофрированной поверхности, отвечающей за равномерное распределение пара.

• Sinbo

Пароварки от производителя максимально упрощены: всего два яруса, механический тип управления и средняя мощность (400-600 Ватт). Техника надежная и долговечная, поэтому подойдет для использования в большой семье со средним доходом.

• Smile

Демократичные цены и простая комплектация – главные особенности марки. Пароварки оснащены двумя корзинами одинакового размера, предназначены для быстрой готовки больших объемов пищи.

Плюсы техники – компактность и легкость в эксплуатации, минусы – производитель не предусматривает функции долива воды.

• Steba

Пароварки выполнены из нержавеющей стали, а корпус оснащен теплоизоляцией.

Большое количество программ позволяет автоматически готовить разные виды блюд, а с помощью электронного таймера можно программировать начало и окончание работы пароварки.

• Supra

Производитель позаботился об удобном хранении и транспортировке устройств, создав многоярусные корзины разного размера, которые складываются по принципу матрешки и не занимают много места в кухонном шкафу.

Максимальное количество корзин – 3, управление бывает механическим или электронным в зависимости от модели.

• Tefal

Техника представлена во всех ценовых диапазонах – можно найти как самые простые модели с минимальным набором функций, так и вместительную встраиваемую технику с большим асортиментом программных режимов.

Производитель уделяет много внимания сохранению полезных веществ, витаминов и минералов в продуктах, поэтому пароварки Tefal подойдут тем, кто заботится о здоровье семьи и часто готовит для детей.

• Vitesse

Марка представляет на рынке широкий ассортимент моделей с разными характеристиками – от простых пароварок с механическим управлением до мощных двухъярусных пароварок с четырьмя чашами – по два яруса с двух сторон.

Подобная конструкция позволяет быстрее и равномернее готовить большое количество разных блюд.