Кухонный комбайн с дисками для нарезки

Кухонный комбайн – электромеханический агрегат для обработки продуктов, сочетающий в себе функции сразу нескольких бытовых приборов – шинковки, мясорубки, миксера, блендера и ломтерезки, терки.

Принцип работы

Конструктивными элементами кухонного комбайна выступают:

• рабочая чаша;
• приводной механизм (электродвигатель);
• комплект насадок;
• кнопки управления.

Ингредиенты, подлежащие обработке, загружаются в рабочую емкость. При помощи насадок продукты доводятся до нужного состояния, заданного программой.

Управляется машина посредством кнопок или поворотных переключателей, которые расположены на передней панели. Электродвигатель скрыт в корпусе, за исключением вала, приводящего в движение рабочие механизмы машины.

Насадки в движение приводятся электромотором, скорость вращения ножей напрямую зависит от мощности приводного механизма. В зависимости от модели скорость вращения насадок колеблется в диапазоне 15-12000 оборотов за минуту, число скоростных режимов – один и более. Низкие скорости предназначены для смешивания и взбивания ингредиентов, скоростные обороты – для измельчения.

Диск для нарезки представляет собой круг с установленными острыми лезвиями, в зависимости от модели лезвия могут быть зафиксированными либо сменными. Сменные ножи для дисков дают возможность модифицировать способы нарезки. Продукты, подлежащие нарезке, укладывают в контейнер, нажатием кнопки мотор устройства приводят в действие.

Как выбрать кухонный комбайн с дисками для нарезки

При выборе весомым критерием выбора выступает рабочая чаша, в том числе материал, из которого она изготовлена. На рынке бытовой техники представлены модели с рабочей емкостью из пластика, стекла и металла.

Пластиковыми чашами оснащены бюджетные модели. Пластик подвержен воздействию температур и механическим повреждениям. В процессе эксплуатации пластиковый контейнер может деформироваться, треснуть, быстро пожелтеть.

Чаша из термостойкого стекла характеризуется прочностью, эстетической привлекательностью. Стеклянная рабочая емкость устойчива к температурным перепадам, контейнер можно ставить в микроволновую печь и морозильную камеру.

Металлические емкости практичны в уходе, надежны и прочны, характеризуются продолжительным сроком службы. Минус кухонных машин с металлической рабочей емкостью – дорогая цена.

Насадки комбайнов изготавливают из пластика, металла или жести. Предпочтение лучше отдать моделям со стальными лезвиями. Количество насадок зависит от модификации кухонного аппарата. К стандартному набору относятся:

• нож с двойным лезвием – предназначен для измельчения и нарезки продуктов;
• дисковый нож – используется для нарезки ломтиками, шинковки;
• диск-эмульгатор – для взбивания продуктов, приготовления соусов;
• терка;
• тестомешалка.

Главным узлом механизмов для обработки продуктов является мотор, весомым критерием выбора – мощность приводного агрегата. При выборе устройства желательно учесть тот факт, что производительность комбайна должна быть пропорциональна емкости рабочей чаши в соотношении 200 к 1. При вместительности контейнера 1,5 литра оптимальная мощность приводного механизма не меньше 300 Вт.

Тип управления. На рынке бытовой техники представлены комбайны с механическим и электронным (сенсорным) управлением. В первом случае скорость оборотов, температурный режим и время работы комбайна устанавливаются в ручном режиме, во втором – рабочие параметры задаются автоматически.

Кухонные аппараты с сенсорным управлением надежнее и удобнее в эксплуатации. Машины с механическим типом управления выигрывают в цене.

Безопасность – весомый аргумент в выборе модели. Для обеспечения защиты производители, как правило, оснащают комбайны системой безопасности, которая не допускает включение аппарата при незакрытой крышке.

Характеристики

Условно бытовые комбайны для обработки продуктов принято подразделять на три подкатегории:

Мини-комбайны:

• вместительность чаши – до 1,5 литра
• количество насадок – 2-3 шт.
• скоростные режимы – от 1 до 2
• мощность – 300 Вт.

Компактные комбайны:

• вместительность чаши – 1,5-2,5 литра
• количество насадок – до 5 шт.
• скоростные режимы – от 2 до 3
• мощность – 400-500 Вт.

Многофункциональные комбайны

• вместительность чаши – 2,5-3 литра
• количество насадок – до 15 шт.
• скоростные режимы – от 5 и выше
• мощность – свыше 700 Вт.

Функции

Кухонные комбайны способны выполнять множество операций, функциональность машины зависит от количества насадок и наличия дополнительных устройств.

Помимо стандартного набора ножей, современные машины дополнительно комплектуются такими приспособлениями:

• мороженица;
• кофемолка;
• мельница для перемалывания круп;
• терка для нарезки сыра тонкими пластинами;
• цитрус-пресс;
• блендер;
• мясорубка или соковыжималка;
• кеббе (насадка для приготовления домашней колбасы).

Универсальные машины для обработки пищевых продуктов способны выполнять много задач, включая следующие процессы:

• нарезка кубиками, кружками, ломтиками и соломкой;
• шинкование;
• измельчение продуктов;
• взбивание;
• замешивание теста;
• отжим сока.

Дорогостоящие модели бытовых комбайнов предусматривают одновременное выполнение нескольких операций, это значительно сокращает время приготовления блюд.

Для удобства пользователей и экономии пространства производители бытовой техники предлагают модели универсальных комбайнов для кухни, оборудованных отсеком для хранения насадок и ножей.

Плюсы и минусы комбайна с дисками для нарезки

Главные преимущества комбайна для кухни:

• многофункциональность;
• экономия средств;
• экономия времени.

Таким образом, затратив средства на приобретение одного кухонного прибора, потребитель получает сразу несколько. Автоматизация процессов позволяет сократить временные затраты на приготовление блюд и облегчает труд домохозяйки.

Минусами кухонных комбайнов машин принято считать:

• громоздкость,
• неудобство в уходе (после каждого использования необходимо разбирать комбайн для мытья и сушки с последующей сборкой).

Как пользоваться

Перед первым использованием следует внимательно изучить инструкцию производителя.

Подключение возможно только через заземленную розетку. Перед включением машины в розетку необходимо убедиться соответствует ли напряжение электросети питающему напряжению, указанному в техническом паспорте либо заводской табличке. По окончании рабочего процесса устройства следует отключить от электросети.

Комбайны и измельчители продуктов устанавливают на устойчивую, твердую поверхность.

При работе нельзя прикасаться к движущимся частям, чтобы избежать получения травм и увечий.

Общие правила работы с комбайном

1. Объем продуктов, загружаемых в рабочий контейнер, не должен превышать 2/3 объема чаши.
2. При работе с насадкой-миксер взбиваемая масса должна покрывать хотя бы нижнюю часть венчика.
3. Перед работой с мясной продукцией нужно отделить мясо от костей, удалить сухожилия, предварительно нарезать мясо на кусочки размером до 2 см. Замороженное мясо подлежит размораживанию.
4. Горячие продукты, температура которых превышает 80⁰, должны быть предварительно охлаждены.
5. Не допускается использование поврежденных ножей и насадок (сколы, трещины).
6. По окончании работ детали следует промыть теплой водой и высушить.

Неисправности

В процессе эксплуатации механизмов для переработки продовольственной продукции могут возникнуть следующие неисправности:

• появление стука, скрежета либо других несвойственных звуков при работе механизма;
• перегрев корпуса;
• работа не соответствует заданному режиму;
• появление запаха горящей проводки;
• дымит или искрит;
• аппарат не включается.

В случае действия гарантии при обнаружении неисправностей следует обратиться в сервисный центр. Если срок гарантии истек, можно попытаться разобраться в причинах поломки самостоятельно.

Причины неисправности оборудования могут быть связаны с механическим повреждением деталей, либо с проблемами в электрической части.

К неисправностям механического характера относят отсутствие передачи вращательного момента рабочему органу. Это может быть связано с износом шпонки на валу ротора либо порывом ремня при ременной передаче вращательного момента.

Чтобы определить причину поломки, потребуется его разборка. Демонтаж и осмотр деталей проводят в следующей последовательности:

1) отключают от электросети, съемные элементы отсоединяют;

2) комбайн снимают с основания, переворачивают для осмотра ремня привода и шестеренки. При ослаблении или порыве приводного ремня деталь подлежит замене. Шестеренки очищают, малый износ компенсируют смазкой, при серьезных дефектах выполняют замену.

3) после демонтажа шестеренки и приводного ремня снимают электромотор, выполняют осмотр;

4) редуктор освобождают от защитного кожуха, осматривают вал привода.

Если при работающем моторе лезвия не движутся, стоит попробовать выполнить очистку и смазку ножа.

Проблемы в электрической части бывают вызваны перегоранием предохранителя, повреждением шнура или выключателя, износом щетки электродвигателя.

Путь решения проблемы заключается в замене детали, вышедшей из строя. К серьезным неполадкам относят выход из строя мотора, коллектора, платы управления. В этом случае для устранения дефектов понадобится профессиональная помощь.

Электрочасть машины для переработки продуктов включает:

• коллекторный двигатель;
• выключатель;
• системы блокировки от ошибочного включения.

Компоненты соединены последовательно, при включении прибора электрическая цепь замыкается. Если комбайн не включается, это может свидетельствовать об обрыве цепи. Целостность цепи проверяют мультиметром, пробником либо при помощи контрольной лампы.