Детское питание

Детское питание – это изготовленная промышленным способом пищевая продукция (соответствующая требования Института детского питания и ГОСТа), адаптированная к физиологическим особенностям организма ребенка.

Предназначена для обеспечения его потребностей в питательных веществах. В продаже представлен огромный выбор продуктов детского питания, которые отличаются по своему составу, консистенции и свойствам.

Виды детского питания

В зависимости от предназначения и способа изготовления различают такие виды детского питания:

• смесь;
• каши;
• пюре;
• соки;
• чаи;
• пудинги;
• кисломолочные продукты.

Отдельные молочные смеси и чаи предназначены для применения в первые дни жизни новорожденного, остальные продукты вводятся постепенно по мере взросления малыша и развития его пищеварительной системы.

Детские смеси

Детская смесь является основным компонентом рациона ребенка в возрасте до одного года. Поскольку она выступает заменителем грудного молока, состав должен быть максимально приближен к нему.

Компоненты детской смеси:

• жиры;
• белки;
• лактоза (молочный сахар);
• витамины;
• минералы;
• природные эмульгаторы;
• растительные масла;
• карнитин;
• таурин;
• декстринмальтоза;
• линолевая кислота;
• пробиотики.

Смеси детского питания делятся на три группы:

• молочные;
• кисломолочные;
• безмолочные.

Поэтому молоко для детской смеси проходит специальную обработку, во время которой происходит:

• снижение массовых частей белка и минералов;
• коррекция углеводного состава;
• увеличение содержания жирных кислот;
• изменение соотношений сывороточных белков и казеина.

Исходя из степени схожести смеси и грудного молока, различают несколько групп.

Адаптированные детские смеси:

• максимально приближены по структурному составу к материнскому молоку;
• питательные легкие смеси;
• быстро и полностью усваиваются;
• подходят новорожденным.

Частично адаптированные детские смеси:

• близки по свойствам к грудному молоку;
• помимо лактозы, включают в состав сахарозу;
• имеют недостаточно стабилизированный минерально-жировой состав.

Неадаптированные детские смеси:

• изготовлены из сухого цельного коровьего молока;
• включают сахарозу и крахмал;
• не содержат молочную сыворотку.

Кисломолочные детские смеси содержат створоженный белок, который отличается высокой степенью усвоения.

Такие смеси способствуют формированию полезной микрофлоры в кишечнике новорожденного, предотвращают размножение болезнетворных микробов, повышают защитные функции организма младенца.

Полезно применять такой тип смеси в первые 6 месяцев жизни малыша.

Безмолочные детские смеси созданы для детей, которые имеют повышенную чувствительность или непереносимость белка коровьего молока. Данная продукция обладает следующими особенностями:

• включает альтернативный ингредиент – соевый белок, имеющий высокую питательную ценность и являющийся легкоусваиваемым и низкоаллергенным веществом;
• не содержит молочную сыворотку;
• питательный состав не отличается от адаптированных смесей.

Чаще всего тип основы заменителя грудного молока указывается на упаковке, производители включают необходимую маркировку в название продукта.

Какие детские смеси для какого возраста?

Детские смеси можно употреблять для кормления ребенка в возрасте до трех лет. Существует такая подробная классификация, которая указывается на упаковке:

• от рождения до 3 месяцев;
• от 3 до 5 месяцев;
• от 5 до 7 месяцев;
• от 7 до 9 месяцев;
• от 9 месяцев до 1 года;
• от 1 года до 3 лет.

Есть и более упрощенный вариант:

• продукция, предназначенная для кормления младенца до полугода, называется стартовой;
• от 6 до 12 месяцев – последующей.

На упаковках может быть указан и цифровой показатель, который соответствует следующим возрастным диапазонам:

• 0 – для ослабленных детей (недоношенных или с малым весом);
• 1 – от рождения до полугода;
• 2 – от 6 месяцев до года;
• 3 – от года и старше.

• вместо минерализированной сыворотки в качестве основы используется коровье молоко с высоким содержанием неадаптированных белков;
• увеличивается количество витаминов и минералов;
• повышается калорийность продукта.

Следует обращать внимание на то, что смеси, включающие белок коровьего молока (казеин), могут быть использованы только для кормления детей старше 6 месяцев.

Какой консистенции выбрать детские смеси?

Детские смеси отличаются по своей консистенции.

Сухие детские смеси:

• изготавливаются путем сублимирования;
• имеют вид порошка;
• для кормления их нужно разводить кипяченой водой;
• в комплекте с порошком продается специальная мерная посуда;
• упаковываются в картонные или жестяные коробки, ламинированные алюминиевой фольгой;
• после открытия упаковки срок хранения составляет не более 3 недель;
• имеется большое разнообразие выбора, поскольку такая продукция составляет около 90% всего имеющегося ассортимента данного вида детского питания.

Жидкие детские смеси:

• изготавливаются путем стерилизации или пастеризации;
• выпускаются в готовом к употреблению виде;
• перед использованием для кормления малыша смесь нужно просто подогреть;
• расфасованы по 200 мл в специальные асептические упаковки Тетра Пак;
• срок хранения после открытия упаковки составляет 1-2 дня;
• достаточно редко встречаются в продаже, поскольку относятся к скоропортящимся товарам и имеют высокую цену.

Сухие смеси более удобны для длительного хранения, а жидкие смеси незаменимы для кормления ребенка при отсутствии условий для приготовления еды.

Дополнительное детское питание

Кроме детских смесей используются и другие продукты, которые обеспечивают восполнение его пищевых и энергетических затрат. Острая необходимость в употреблении такой продукции наступает по достижению младенцем шестимесячного возраста.

В этот период, находясь на грудном вскармливании, ребенок уже не получает достаточное количество биологических ингредиентов, необходимых для полноценного развития его организма.

Для дополнительного питания необходимо включать в детский рацион следующую продукцию:

• на зерновой основе;
• на молочной основе;
• на плодоовощной основе;
• на мясной основе;
• на рыбной основе.

Детские каши со злаками:

• выпускаются в виде полуфабрикатов, которые содержат муку различных злаков;
• бывают монозерновые или смешанные;
• для употребления из смеси необходимо приготовить жидкую кашку;
• в продаже встречаются инстантные смеси, которые следует разводить кипяченой водой до кашеобразного состояния или нерастворимые смеси, которые требуют предварительной варки;
• бывают на молочной и безмолочной основе;
• содержат питательные добавки (растительное масло, порошок из натуральных фруктов или овощей, мед, ванилин, крахмал, пищевые волокна, пробиотики, пребиотики);
• обогащены витаминами и минеральными солями (фтор, кальций, железо);
• рекомендуется давать ребенку с 5-месячного возраста.

К этим продуктам также относятся:

• инстантная мука;
• растворимое печенье;
• детские макаронные изделия.

Детское питание на молочной основе вводятся для стабилизации микрофлоры кишечника, повышения количества лакто- и бифидобактерий.

Жидкие или пастообразное молочное детское питание:

• изготавливаются путем пастеризации с использованием специальных заквасок;
• основой является цельное коровье молоко;
• выпускаются в готовом к употреблению виде;
• требуют повышенного внимания к условиям хранения;
• упаковываются в коробочки или стаканчики из полипропилена, стеклянные бутылочки.

Ассортимент таких продуктов включает:

• творожок;
• ацидофильные смеси;
• кефир;
• йогурт;
• витаминизированное молоко.

Детское питание на плодово-овощной основе используются на первом этапе введения прикорма для обеспечения поступления легкоусвояемых углеводов, витаминов, микроэлементов, сахара, органических кислот и растительной клетчатки.

Детские пюре и соки:

• имеют консистенцию, похожую на материнское молоко;
• в продаже представлена консервированная продукция, изготовленная путем прессования или протирания;
• выпускаются натуральные пюре или с включением добавок (сахар, лимонная кислота, натуральные ароматизаторы);
• соки могут быть с мякотью или без мякоти;
• по степени измельчения различают гомогенезированные, мелко- и крупноизмельченные пюре;
• предназначены для введения прикорма детям 4-месячного возраста;
• следует начинать давать ребенку моносоставный продукт с целью отслеживания возможной аллергической реакции.

К этой группе продуктов также относятся и консервы с комбинированным сырьевым составом:

• фруктово-зерновые;
• фруктово-молочные;
• злако-овощные.

Детское питание на мясной основе обогащают организм ребенка животными белками с высокой биологической ценностью, жирами, железом, витаминами А, В.

Детские мясные консервы:

• состоят из измельченного мяса птицы, свинины, говядины, телятины или баранины с добавлением мясного бульона, растительного или сливочного масла, крахмала, муки, лука и соли;
• выпускаются односоставные и смешанные консервы;
• предусмотрена разная степень измельчения (гомогенезированые, пюреобразные, крупноизмельченные);
• рекомендуется вводить в рацион ребенка с 6-месячного возраста, а при необходимости и немного ранее (при анемии можно давать ребенку в 5 месяцев);
• приучать малыша к мясным консервам нужно постепенно, начиная с одного вида мяса, и небольшими дозами.

Также бывают мясорастительные консервы.

Детские рыбные консервы:

• изготавливаются из океанической (хек, треска, минтай, пеленгас) или речной (судак, форель, карп) рыбы;
• дополнительно могут включать соевый белок, сухое молоко, творог или сливки;
• бывают пюреобразные и крупноизмельченные;
• рекомендуются для введения в прикорм с 8-месячного возраста;
• следует чередовать с употреблением мясных блюд, только в годовалом возрасте можно давать и мясные, и рыбные блюда в один день.

Чаще всего для прикорма используют рыбнорастительные консервы, которые также включают:

• овощи;
• зелень;
• растительные масла;
• бобовые;
• макаронные изделия;
• крупы.

Представленный ассортимент продуктов для дополнительного прикорма позволяет обеспечить богатый рацион питания ребенка с учетом состояния его здоровья и индивидуальных потребностей.

Свойства детского питания

Главной особенностью продуктов детского питания является их адаптированность к функциональному состоянию и уровню метаболизма детей первого года жизни. Учитывая эти факторы развития младенцев, выпускаются молочные смеси для кормления:

• здоровых детей;
• недоношенных или малышей с малым весом;
• детей, страдающих различными заболеваниями.

Второй вид смесей маркируется с помощью специальной приставки в названии «Пре». Они имеют повышенную калорийность и способствуют быстрой прибавке в весе.

Смеси третьего вида классифицируются в зависимости от физиологического состояния ребенка. К ним относятся:

1. Кисломолочные – благотворно воздействуют на моторику и слизистую ЖКТ, помогают снять воспаление после дисбактериоза, нормализировать стул, избавить от колик или вздутия, улучшить всасывание питательных веществ.
2. Антирефлюксные смеси от срыгивания имеют повышенную вязкость или увеличенную дозу казеиновой фракции белка.
3. Безлактозные смеси – предназначены для детей с лактозной недостаточностью.
4. Безглютеновые – предназначены для детей, страдающих целиакией (непереносимостью растительного белка).
5. Без фенилаланина – смеси на основе сои для детей с заболеванием фенилкетонурией.
6. Гипоаллергенные детские смеси – продукция для детей, имеющих аллергию на белковые компоненты пищи. Изготавливаются с применением гидролиза, который способствует расщеплению белка на аминокислоты.
7. Обогащенные – высококалорийные смеси, предназначенные для восполнения недостатка в организме ребенка витаминов или микроэлементов.

Данные смеси можно использовать:

• в качестве дополнения к обычной смеси для кормления;
• как основной вид питания малыша.

Кисломолочные и обогащенные смеси можно давать ребенку и в профилактических целях. Использовать для кормления ребенка какой-либо специализированный вид детской смеси можно только после консультации врача.

Преимущества

Несмотря на очевидное преимущество кормления ребенка до года грудным молоком, использование для этих целей продуктов детского питания имеет широкое распространение.

Детское питание применяется для  искусственного вскармливания малыша или для введения дополнительного прикорма. Потребность в продуктах детского питания возникает в таких случаях:

• недостаток или отсутствие грудного молока;
• временное отсутствие возможности кормления грудью в связи с болезнью матери;
• сознательный отказ женщины от грудного вскармливания ребенка;
• непереносимость младенцем материнского молока;
• недоношенность новорожденного или другие причины, затрудняющие ребенку возможность сосать грудь;
• расширение ассортимента питания малыша.

Использование детского питания имеет ряд преимуществ:

• возможность в любой момент обеспечить необходимое количество пищи для ребенка;
• быстрота и легкость приготовления;
• предоставление ребенку сбалансированного питания;
• возможность, подбирая состав продукта, проводить профилактику или лечение существующих проблем со здоровьем малыша.

Имея в распоряжении детские смеси и другие продукты прикорма, можно ухаживать за ребенком даже в период отсутствия матери.

Проблемы

Вместе с тем, нужно учитывать, что в отличие от материнского молока, продукты детского питания не содержат:

• иммунные тела;
• ферменты;
• гормоны;
• лактулозу.

Также могут возникнуть проблемы с регулированием буферной емкости в детских смесях, которая не всегда совпадает этим показателем в женском молоке.

К неудобствам использования детского питания также можно отнести:

• возможность возникновения аллергической реакции на составляющие продукта;
• необходимость наличия условий для приготовления и хранения детского питания;
• высокую цену качественной продукции;
• дополнительные финансовые затраты в связи с тем, что неиспользованные остатки придется выбрасывать и регулярно использовать свежую продукцию;
• разнообразие выбора, поскольку при таком широком ассортименте довольно трудно определить, какому именно продукту лучше отдать предпочтение.

Идеальной формулой кормления ребенка до года является использование грудного молока в качестве основного источника, а в качестве дополнительного прикорма – продукты детского питания.

Какое детское питание лучше

Качественная продукция должна быть максимально приближена по составу к грудному молоку, легко перевариваться и усваиваться организмом ребенка. При выборе продуктов детского питания необходимо обращать внимание на такие рекомендации.

• Внимательно изучать состав продукта, сравнивая его с другими аналогами. Недопустимо нахождение в списках ингредиентов искусственных или синтетических веществ.

• Избегать продуктов, включающих рапсовое или пальмовое масло.
• Отдавать предпочтение продуктам со сбалансированным витаминно-минеральным комплексом, линолевой кислотой, карнитином.
• Строго учитывать возрастные рекомендации к употреблению продукта.
• Учитывать состояние здоровья ребенка, но и не увлекаться лечебной и профилактической продукцией.
• Приобретать продукты детского питания в специализированных магазинах.
• Обращать внимание на срок годности товара и герметичность его упаковки.
• Проверять наличие сертифицированных документов.
• Отслеживать реакцию ребенка на употребления продукта и при проявлении аллергической реакции или проблем с пищеварением сразу же заменить его.

Выбор продуктов детского питания лучше осуществлять на основе результатов профилактического осмотра у врача и предметной консультации с ним.

Применение

Кормление младенцев требует особого внимания к качеству предлагаемых ему продуктов. Обязательным требованием является использование только свежеприготовленной пищи, поэтому:

• молочные смеси лучше готовить непосредственно перед употреблением (допускается хранение порции в холодильнике в течение суток);
• открытые баночки с детским питанием также должны храниться в холодильнике не больше 12 – 24 часов;
• все вскрытые упаковки необходимо плотно запечатывать, не допускать попадания внутрь влаги.

Желательно перед тем, как давать пищу малышу, пробовать ее вкус самостоятельно.

Также важно соблюдать последовательность введения нового продукта в рацион ребенка:

• Всегда рекомендуется начинать с моносоставной пищи.
• Первичная доза должна быть минимальной, ½ – 1 чайная ложечка.
• Сначала использовать разновидность продукта в жидкой или пюреобразной консистенции.
• Можно подмешивать новый продукт в уже привычное для малыша блюдо или разводить грудным молоком.

Не рекомендуется обновлять рацион питания в период болезни ребенка или перемены места проживания.

Лучшие производители детского питания

Abbott

Международная компания, занимающаяся разнопрофильной медицинской деятельностью, в том числе и выпуском лечебного и детского питания. Известна благодаря широко разрекламированной молочной смеси Симилак, которую данная фирма производит уже около ста лет.

Выпускает заменители грудного молока, а также продукты питания для детей  от 1 до 10 лет. Изготавливает продукцию для вскармливания недоношенных детей и серию смесей для младенцев, имеющих проблемы со здоровьем.

Agusha

Отечественная компания, изготавливающая высококачественное детское молочное питание. Существует на рынке более 30 лет. Ассортимент продукции Агуша постоянно расширяется и на данный момент включает:

• молочные смеси,
• плодоовощные и мясные пюре,
• соки,
• каши.

Babushkino Lukoshko

Торговая марка российского производственно-торгового холдинга «Сивма». Представленная продукция изготавливается на основе научных исследований в области педиатрии и нутрициологии, отвечает современным требованиям качества и безопасности.

Продукты марки «Бабушкино лукошко» отмечены многочисленными отечественными наградами и имеют сертификат независимой европейской организации ECOCERT о соответствии необходимым требованиям биологически качественного производства.

Для детей изготавливаются молочные смеси, каши, пюре, соки, чаи, мясные консервы, вода для питья.

Bebi

Торговая марка словенской фирмы Droga Kolinska. Широкую известность приобрела благодаря выпуску более 30 видов каш, предназначенных для дополнительного кормления детей до года.

Среди них также есть безмолочные, низкоаллергенные каши и каши на козьем молоке.

Также компания производит детские молочные смеси, чай, соки, пюре, печенье, воду.

Bibikol

Новозеландская компания, представляющая уникальную детскую продукцию на козьем молоке. Имеет современные технологические мощности и собственные исследовательские лаборатории, позволяющие контролировать весь процесс создания детского питания.

Выпускает 4 вида сухой молочной смеси НЭННИ для кормления детей от рождения до 1 года и старше.

Также в ассортименте есть сухие быстрорастворимые каши БИБИКАША, фруктово-молочное пюре с творожком БИБИКОЛЬ.

Frutonyanya

Торговая марка АО «Прогресс», являющегося одним из лидеров на российском рынке детского питания.

Компания занимается выпуском линии гипоаллергенной продукции Фрутоняня, которая включает молочные продукты, каши, фруктовые, овощные и мясные пюре, соки, напитки, компоты, нектары, морсы, воду. Под этим брендом производится более 150 товарных позиций.

Gerber

Известный бренд компании Nestle, включающий около 80 наименований продукции. Детское питание Гербер – это соки и пюре, изготовленные из натуральных продуктов и идеально подходящие для начального периода введения прикорма.

Продукция проходит минимальную термическую обработку, не содержит красителей, искусственных добавок и консервантов.

Heinz

Международная компания, признанная экспертом в производстве детского питания. Выпускает разные виды продукции: низкоаллергенные, обогащенные, безмолочные каши.

Для детей от рождения и до 3 лет предлагает также широкий выбор супов, пюре, печенья, макаронных изделий, чая и пудингов.

Hipp

Компания с полувековым опытом выпуска продуктов детского питания. Специализируется на производстве молочных смесей с пищевыми волокнами, кисломолочными культурами и полиненасыщенными жирными кислотами.

В линии продукции есть лечебные смеси, рекомендуемые при частых срыгиваниях, проблемах с кишечником. Также изготовляет каши, супы, печенье, напитки и разнообразные детские пюре.

Nestle

Популярная компания в сфере производителей детского питания. Имеет огромный опыт в области здорового образа жизни и правильного питания. Выпускает около 50 торговых марок, включающих Gerber, Nan, Nestogen.

Под брендом Nestle предлагаются детские каши с самым разнообразным составом.

Nutricia

Международная компания, входящая в концерн Danone, с полным ассортиментом продуктов для питания детей в возрасте до 3 лет. Выпускает молочные смеси и каши Nutrilon, Малютка, Малыш. Также предлагает продукцию для кормления детей с особыми пищевыми потребностями.