Обзор 8 видов лучших аэрогрилей

Аэрогриль появился на рынке бытовых приборов около 30 лет назад. Он разрабатывался как альтернатива микроволновой печи.

Название «аэрогриль» родилось в России в дистрибьюторской компании «Hotter» и закрепилось на рынке электробытовых приборов за печью этого типа.

Устройство и принцип работы

Аэрогрили относятся к конвекционным печам, в которых пища готовится за счет обработки горячими потоками воздуха.

Делятся на:

• бытовые;
• профессиональные.

Отличаются:

• внутренним объемом камеры;
• мощностью;
• функциональностью.

Конструкция включает:

• круглую колбу (в большинстве моделей стеклянную);
• подставку (в большинстве моделей пластиковую);
• крышку с вмонтированным нагревательным элементом и вентилятором;
• регулятор температуры воздушных потоков (60-260°С);
• регулятор скорости воздушных потоков (конвекции);
• насадку для увеличения объема (расширительное кольцо 1-2 штуки).

В качестве нагревательного элемента используется:

• Металлический ТЭН – более мощный нагревательный элемент, в процессе эксплуатации может подвергаться окислению и коррозии, имеет высокую механическую прочность, не нуждается в перерывах для охлаждения.
• Галогенный нагреватель (галогенная стеклокерамическая лампа) – считается экологичным вариантом, не окисляется, но имеет меньший рабочий ресурс.
• Карбоновый нагреватель (инфракрасный на основе углеродных нитей) – относится к высокотехнологичным продуктам, имеет высокий коэффициент преобразования энергии и длительный срок службы.

Нагреваемый до выбранной температуры воздух циркулирует с помощью вентилятора по всему объему аэрогриля, равномерно обрабатывая продукты, находящиеся на решетке. Приготовление пищи в аэрогриле приравнивается к приготовлению блюд в русской печи.

Назначение и функции

Основное назначение аэрогриля – приготовление различных блюд. Помимо этого имеет следующие полезные функции:

• размораживание;
• подогрев;
• выпечка;
• запекание (гриль);
• стерилизация посуды и заготовок (консервации на зиму);
• сушка ягод и грибов;
• приготовление диетических блюд;
• томление и пастеризация;
• копчение.

Достоинства аэрогриля:

• приготовление до 3-х блюд одновременно при использовании разных емкостей за 30-40 минут;
• приготовление пищи без использования масел и жиров;
• отсутствие запахов при приготовлении пищи;
• процесс не требует участия пользователя, прибор сам готовит блюдо согласно выбранной программе;
• использование любой термостойкой посуды (желательно тонкостенной).

Минусы:

• увеличенное энергопотребление;
• удлиненный по времени процесс приготовления пищи в сравнении с электрической или газовой плитой;
• необходимость ограждения от детей из-за сильного нагрева колбы;
• небольшой объем бытовых моделей, в частности для выпечки и запекания, в сравнении с обычным духовым шкафом;
• не может заменить всю бытовую технику, заявленную производителями, в частности, полноценную пароварку, кроме моделей с пароувлажнением.

Как выбрать аэрогриль

Перед выбором аэрогриля определите:

• какие блюда планируется готовить;
• нужны ли дополнительные функции;
• планируемую мощность прибора и энергопотребление.

Важные параметры

• Объем колбы – производитель указывает 2 цифры – основной и увеличенный с помощью специальной насадки-кольца. Все модели делят на три группы: маленькие (8-12л), средние (10-14л), большие (12-16л).
• Мощность (энергопотребление) – от нее зависит возможность приготовления отдельных блюд, а также стоимость приготовляемого блюда. Колеблется от 800 до 1700 Вт.

• Регулятор скорости вентилятора – при его наличии достигается оптимальное значение энергопотребления. Хорошая модель предлагает выбор скорости обдува (обычно 2-3 значения).
• Нагревательный элемент – галогенный считается экологичным.

В большинстве бытовых моделей устанавливается именно он, однако проверенные временем ТЭНы, срок службы которых в несколько раз выше галогенных (8-10 лет против 2-3 лет), широко используются производителями в бытовых и профессиональных конвекционных печах.

Второстепенные параметры

• Конструкция крышки – может быть откидной или съемной, первая более мобильная, экономит место.

• Тип управления – механический и электронный, их надежность зависит от качества модели и производителя. Электронный запрограммирован на большее число функций, механический считается традиционно более надежным.
• Таймер – все приборы имеют эту функцию, в более дорогих моделях увеличен период отсрочки (от начала программирования до включения аэрогриля в работу). Бюджетные модели запрограммированы на 1 час отсрочки.
• Комплектация – все модели оснащаются стандартным набором решеток, дополнительно в комплект входят шпажки (шампура) для запекания мяса и овощей, щипцы, решетки разной высоты, противни для домашней выпечки, щипцы.

Лучшие аэрогрили без чаши

Рейтинг:

• Hotter (1300Вт, Великобритания);
• Redmond RAG-2410 (800Вт, CША-Китай);
• Redmond RAG-242 (800Вт, США-Китай).

Отличаются от других видов отсутствием чаши. Представляют собой функциональную крышку, которую можно использовать с любой емкостью соответствующего диаметра. Это может быть:

• чаша от мультиварки;
• любая емкость из керамики, металла, жаропрочного стекла.

Конструкция крышки:

• нагревательное устройство;
• вентилятор;
• ручка с замком безопасности;
• механические регуляторы времени и температуры;
• шнур для подключения к электросети (1,5-1,8 м).

Дополнительно комплектуются:

• подставкой под крышку;
• высокой и низкой решеткой;
• щипцами для извлечения решеток;
• силиконовым ковриком.

Характеристики:

• мощность – 800-1300 Вт;
• нагреватель – металлический ТЭН повышенной надежности или галогенная лампа;
• диаметр крышки – 22,5-31 см;
• механическое или электронное управление;
• температурный диапазон – 0-250°С;
• временной (время приготовления блюд) – 0-120 минут;
• время отсрочки старта приготовления – 1-4 часа;
• стабильная работа при перепадах напряжения.

Плюсы:

• быстрый нагрев;
• компактность (требует меньше места для хранения, чем обычный аэрогриль);
• использование любой имеющейся в доме подходящей по диаметру емкости;
• длительный срок эксплуатации (до 10лет);
• имеет функции самоочистки и размораживания.

Минусы:

• при неправильно выбранном температурном режиме возможно пересушивание блюда;
• требуется подбор емкости точно по диаметру крышки, чтобы обеспечить полную герметичность;
• в процессе работы емкость необходимо ставить на деревянную или металлическую подставку во избежание деформации столешницы (или другой поверхности) из-за высокой температуры.

Лучшие галогеновые аэрогрили

Рейтинг:

• Supra AGS-1241 (1300 Вт, 12 л, Япония);
• GorenjeHOK1400W (1400 Вт, 12 л, Словения);
• UnitUCO-2700X (1300 Вт, 12 л, Австрия);
• MysteryMCO-1505 (1300 Вт, 12 л, США-Китай).

Нагревательным элементом является галогеновая лампа, представляющая трубку из стеклокерамики, создающую инфракрасный тепловой поток.

Характеристики:

• мощность – 1200-1400 Вт;
• объем колбы – 7-12 л;
• рабочий диапазон – 60-250°С;
• тип крышки – съемная или на кронштейне;
• отсрочка старта – 2-6 часов;
• дополнительные функции – самоочистка, автоотключение, работа при перепадах напряжения;
• вес – 4-7 кг;
• длина кабеля – 1,2-1,8 м.

Плюсы:

• более быстрый нагрев (излучают тепло сразу же после включения) и остывание;
• по весу легче аэрогриля с ТЭНом;
• не боится действия агрессивных сред;
• более точная настройка температуры;
• излучает яркий мягкий свет, легче наблюдать за рабочим процессом.

Минусы:

• низкая ударопрочность (хрупкость);
• боится резких перепадов температур (сгорает);
• меньший срок службы.

Лучшие газовые аэрогрили

Рейтинг:

• Unox XBC 615 EG (Италия);
• Technoinox GFP05M (Италия);
• Zanolli Planet 8/MC Gas (Италия).

Профессиональный тип конвекционных печей, используемый для быстрой выпечки хлебо-булочных изделий в кулинарном производстве, гастрономическом (приготовление на гриле), ресторанах и кондитерских.

Работают на:

• природном газе;
• пропане.

По способу установки делятся на:

• настольные;
• напольные.

Конструкция включает:

• камеру из нержавеющей стали;
• стеклянной дверцы с двойным стеклом с воздушной прослойкой;
• теплообменник;
• трубчатую горелку или змеевик с отверстиями сверху;
• вентилятор;
• электронную или механическую систему управления;
• систему программирования функций.

Дополнительные функции:

• автоматический реверс вентилятора;
• пароувлажнение;
• комбинированный режим (конвекция + пароувлажнение);
• регенерация – размораживание и разогрев блюд, вакуумная обработка, пастеризация;
• предварительный прогрев;
• температурный щуп для контроля температуры внутри блюд в процессе приготовления.

Характеристики:

• объем камеры – 1,2-1,5 м³;
• рабочая температура – 30-300°С;
• мощность двигателя вентилятора – 180-560 Вт;
• таймер – 0-120 минут;
• количество уровней – 6-10;
• расстояние между уровнями – 60-90 мм;
• панель управления – электронная, механическая, комбинированная (электромеханическая);
• регулируемые функции – температура, тепловая мощность, испарение, время выпечки, подсветка.

Плюсы:

• одновременное приготовление блюд из различных продуктов без смешения запахов;
• высокое качество готового продукта.

Минусы:

• нагрев наружных поверхностей;
• высокая стоимость.

Лучшие аэрогрили для разогрева пищи

Рейтинг:

• Hotter HX-1057 Elite Orange (1300 Вт, 10 л, Великобритания);
• Unit UCO-921 (1300 Вт, 12 л, Австрия);
• VES AX 730 (1350 Вт, 12 л, Китай).

Отдельного вида для разогрева не существует. Разогреть готовую пищу можно в любом аэрогриле – профессиональном и бытовом. Это может быть модель с разным типом нагревательного элемента:

• галогенным;
• ТЭНовым;
• карбоновым.

Разогреваемая пища помещается:

• в специальные емкости;
• размещается непосредственно на решетке.

Модели с электронным управлением имеют функцию «предварительного нагрева», который используется для прогрева колбы перед началом первичной эксплуатации.

А в дальнейшем – для разогрева готовой пищи и перед некоторыми видами кулинарной обработки (перед выпечкой, запеканием).

Характеристики:

• объем –10-13 л;
• мощность – 1300-1400 Вт;
• рабочий диапазон температур – 65-250°С;
• дополнительные функции – предварительный нагрев, самоочистка, автоотключение.

Плюсы:

• быстрый разогрев готовой пищи;
• позволяет восстановить румяную корочку, особенно при разогреве кулинарной выпечки.

Минусы:

• дольше по времени, чем в микроволновой печи;
• пища лучше греется на высокой решетке ближе к вентилятору;
• ограниченный объем подогреваемой пищи в аэрогрилях с маленькой чашей.

Лучшие профессиональные аэрогрили

Рейтинг:

• WiesheuIS600 (электрическая, 18,4 кВт, 8 уровней, Германия);
• SmegAlfa 341 XM (электрическая, 16 кВт, 10 уровней, Италия);
• SinmagSM 710 EE (электрическая, 19 кВт, 10 уровней, Китай).

Отличаются от бытовых аэрогрилей:

• габаритными размерами;
• высокой производительностью;
• функциональностью;
• мощностью.

• корпус из нержавеющей стали;
• нагревательный элемент (в основном ТЭНы);
• система из двух вентиляторов с функцией синхронного изменения направления движения потока воздуха;
• дверцы с двойным или тройным остеклением из закаленного стекла с воздушной прослойкой;
• электронная (самый богатый функционал), механическая или электромеханическая система управления;
• подсветка (галогеновой лампой) для осуществления визуального контроля.

Дополнительно комплектуются:

• грилем для запекания мяса;
• функцией парообразования;
• функцией предварительного нагрева;
• системой поэтапного приготовления блюд (3-4 этапа);
• функцией измерения разницы температуры внутри и снаружи продукта;
• системой автоматический очистки;
• системой охлаждения внешних поверхностей.

Профессиональные аэрогрили заменяют:

• плиту;
• духовку;
• жарочный шкаф;
• фритюрницу;
• сковороду.

По типу нагрева бывают:

• электрические – нагревательным элементом является ТЭН (трубчатый электрический нагреватель), который отличается надежностью и долговечностью;
• газовые – работают на природном газе или пропане.

В электрических воздух нагревается ТЭНом, в газовых – с помощью газовой горелки. С помощью системы из двух вентиляторов, работающих в разном направлении, горячий воздух равномерно распределяется по аэрогрилю.

Изменение направления вращения вентиляторов (реверс) происходит автоматически.

По объему камеры (вместительности):

• маленькие – вмещают 2-6 противней;
• средние – 6-12;
• большие – 12-20.

Характеристики:

• мощность – 10-18 кВт;
• объем (вместительность) камеры – 8-12 уровней;
• расстояние между уровнями (противнями) – 60-80 мм;
• диапазон рабочей температуры – 50-300°С;
• диапазон таймера – 0-120 минут;
• отсрочка старта приготовления – до 6-10 часов;
• количество скоростей вентилятора – 2-3.

Плюсы:

• существенно ускоряется процесс выпечки;
• равномерность пропекания;
• высокое качество приготовляемых блюд;
• выпечка без использования жиров и масел;
• максимальное сохранение полезных свойств ингредиентов (витаминов и микроэлементов) из-за сокращения времени приготовления.

Минусы:

• высокая стоимость;
• значительное энергопотребление у электрических моделей;
• нагревание внешних поверхностей.

Лучшие аэрогрили с теновым нагревателем

Рейтинг:

• Hotter HX-1037 Classic Black (1300 Вт, 10 л, Великобритания);
• Delta DL – 6003B (1400 Вт, 12 л, Россия).
• Vitesse VS-400 (1200 Вт, 12 л, Франция);

Модели с металлическим трубчатым электронагревателем в виде спирали. Принцип работы аэрогриля не отличается от галогенового. ТЭНовый нагреватель находится в крышке, которая может быть съемной или откидной на кронштейне.

Характеристики:

• объем – 10-12 л (при наличии расширительного кольца 16-18 л);
• мощность – 1200-1400 Вт;
• отсрочка старта – 1-2 часа;
• таймер – до 10 часов (в режиме приготовления йогуртов – до 24 часов);
• рабочий диапазон температур – 50-250°С;
• вес – 10-12 кг с колбой;
• управление – механическое или электронное;
• дополнительные функции – самоочистка, автоотключение, блокировка панели управления (защита от детей), защитный кожух от перегрева, до 3 скоростей конвекции.

Модели с электронным управлением более функциональны, имеют до 20 программ приготовления различных блюд.

Плюсы:

• длительный рабочий ресурс;
• механическая прочность;
• работают без перерывов для остывания;
• не пересушивают продукты;
• меньшая стоимость в сравнении с другими видами.

Минусы:

• более тяжелые по весу, чем галогеновые и карбоновые;
• в условиях агрессивной среды могут окисляться (ржаветь);
• низкое сопротивление изоляции (вероятность электропробоя).

Лучшие универсальные аэрогрили

Рейтинг:

• RedmondRAG-241 (700-800 Вт, 22,5 см, галогенный, Китай);
• RedmondRAG-2410 (700-800 Вт, 22,5 см, галогенный, Китай);
• Hotter (1300 Вт, 31 см, ТЭН, Великобритания).

Представляет собой многофункциональную крышку, которая может использоваться с универсального объема колбой, подходящей по диаметру.

Внутри крышки находятся:

• нагревательный элемент (галогенный или ТЭНовый);
• вентилятор.

Сверху крышки:

• панель управления (механическая или электронная);
• эргономичная ручка с замком безопасности.

Характеристики:

• диаметр крышки – 22,5-31 см;
• мощность – 700-800 Вт;
• тип нагревателя – галогенный или ТЭНовый;
• диапазон рабочих температур – 60-250°С;
• диапазон времени приготовления блюд – 5-60 минут;
• длина шнура – 1,5-1,8м.

Дополнительная комплектация:

• решетки разной высоты;
• щипцы.

Основные функции универсального аэрогриля:

• гриль;
• выпечка;
• подогрев пищи;
• стерилизация.

Дополнительные функции:

• разморозка продуктов;
• самоочистка;
• автоматическое отключение прибора от электросети во время поднятия ручки;
• работа при перепадах напряжения.

Плюсы:

• использование любой жаростойкой посуды, подходящей по диаметру крышки;
• приготовление одновременно двух блюд при использовании решеток разной высоты;
• ускорение выпечки в 2-3 раза;
• приготовление блюд без использования жиров и масел, что способствует снижению калорийности пищи.

Минусы:

• посуда должна точно соответствовать диаметру крышки, чтобы не было доступа воздуха в емкость;
• значительное энергопотребление.

Лучшие аэрогрили со вспрыскиваем пара

Рейтинг:

• Hotter HX-2098 Fitness (бытовой, 1400 Вт, Великобритания);
• Apach A5/4 RUD (пароконвекционная, профессиональная, 2600 Вт, Италия);
• SmegAlfa 43 GH (пароконвекционная, профессиональная, 3000 Вт, Италия);
• UnoxXFT 135 (профессиональная с пароувлажнением, 3000 Вт, Италия).

Были созданы на основе рекомендаций профессиональных поваров, которые отметили, что вкус блюда заметно улучшается при одновременной или последовательной обработке продуктов горячим воздухом и паром.

Функция устанавливается в бытовых и профессиональных аэрогрилях.

Работают в двух режимах:

• конвекция;
• конвекция с паром.

В зависимости от модели и производителя парообразование происходит двумя основными способами:

• Инжекторным. Вода впрыскивается на нагревательный элемент и вместе с потоком воздуха в виде пара перемещается по объему камеры.
• Бойлерным. В конструкцию аэрогриля входит теплообменник (парогенератор), в котором путем нагрева воды теплоносителем образуется пар.

Аэрогрили 5 поколения представляют собой полноценное сочетание:

• пароварки;
• гриля;
• печи.

Для различных этапов приготовления блюд можно задавать различные параметры:

• температуры;
• влажности;
• скорости воздушного потока (конвекции).

Впрыск пара производится:

• автоматически;
• вручную.

Характеристики:

• мощность – 1150-1400 Вт;
• регулировка температуры – 40-260°С;
• скорость конвекции – 1-3;
• таймер – до 10 часов.

Дополнительные функции:

• отсрочка старта приготовления;
• автоматическое отключение;
• защита внешних нагревающихся поверхностей (термозащитный прозрачный кожух);
• функция генерации пара внутри гриля;
• поэтапное программирование параметров приготовления блюда;
• электронные программы приготовления готовых блюд (до 200 у профессиональных моделей).

Некоторые профессиональные модели напрямую подключаются к водопроводу.

Плюсы:

• полноценное приготовление диетических блюд, как в пароварке;
• выбор режима обработки паром (до максимальной влажности сухого воздуха внутри колбы);
• блюда получаются нежнее, вкуснее и выглядят естественнее;
• идеально подходят для подогрева блюд;
• при повторном разогреве не пересыхают, не пригорают.

Минусы:

• значительное энергопотребление;
• высокая стоимость.