8 видов мультиварок
Мультиварки стали незаменимыми помощниками. Эти устройства помогают приготовить полезную еду с минимальными затратами времени и сил, без использования газовых и электроплит. Разнообразие видов мультиварки затрудняет выбор. Каковы разновидности этих кухонных приборов, чем они отличаются?
Содержание:
Простые мультиварки
Мультиварка – сложное устройство, которое состоит из корпуса и нагревательного элемента, а чаша с антипригарным покрытием позволяет избежать пригорания пищи и уменьшить расход масла.
Объем емкости для закладывания продуктов колеблется от 2 до 5 л, что позволяет выбрать оптимальный размер для каждой семьи. Крышка снабжена уплотнителями для плотного прилегания. Модели устройств, готовящих под давлением создающимся горячим паром, оснащены предохранительным клапаном.
Стандартные модели оснащены 6–12 режимами – жаренье, тушение, выпечка, приготовление пищи на пару, функция подогрева. Подходит для приготовления обычной, простой еды. Представляют собой современную модификацию кашеварки и рисоварки. Блюда готовят в автоматическом или полуавтоматическом режиме.
Что можно приготовить в мультиварке:
- функция приготовления молочных каш – крупы готовятся быстро, сохраняя полезные вещества;
- для приготовления гарниров приборы оснащены функцией «рис», «гречка»;
- некоторые разновидности приборов оснащены функцией «отложенный старт», таймер можно устанавливать на 8–12 часов;
- для приготовления пищи на пару в комплекте присутствуют специальные контейнеры;
- простые модели легко справятся с несложной выпечкой – запеканками, кексами.
Этих функций достаточно, чтобы любая хозяйка приготовила вкусный ужин без особых усилий.
В процессе готовки еды не образуются вредные жиры, другие опасные химические соединения.
Достоинства простой мультиварки:
- можно подогреть и равномерно разогреть пищу;
- не нужно постоянно присутствовать на кухне, контролировать процесс готовки еды;
- каждый ингредиент сохраняет вкус и аромат;
- процесс готовки не сопровождается сильными запахами на кухне.
В простой мультиварке блюдо готовится долго, приготовление некоторых первых блюд занимает 2–3 часа. Приборы часто комплектуют чашей из тефлона, которая быстро выходит из строя, требует замены. В опциях прибора не предусмотрено перемешивание, это придется делать самостоятельно.
После окончания процесса готовки крышка не открывается автоматически, что приводит к образованию конденсата. Выпечка, мясо не порадует румяной, хрустящей корочкой.
Компактные мультварки
В компактных моделях объем чаше редко превышает 2 л, они подходят для семьи из 2–3 человек. Прибор не занимает много места, его устанавливают даже на маленьких кухнях.
Мини-устройства предназначены для готовки рассыпчатого риса или других круп на 1–2 порции, омлета, яичницы и горячих бутербродов для завтрака.
Мини-мультиварки обладают рядом преимуществ перед емкими моделями:
- экономят электроэнергию, не перегружают проводку;
- компактный размер и малый вес позволяет перемещать прибор легко в любое место;
- еда получается максимально здоровой, поскольку готовят ее маленькими порциям, такой кухонный прибор незаменим для детского, диетического, лечебного питания;
- для приготовления вкусных блюд требуется минимальное количество специй.
Маленькие размеры позволяют брать прибор на дачу, их приобретают для загородных домов. Прибор прост в управлении, освоить его под силу и молодой неопытной хозяйке, и пожилым людям.
Компактные мультиварки оснащены всеми необходимыми функциями, отличаются от больших моделей только габаритами, иногда имеют дополнительные современные опции. Такое устройство заменяет микроволновую печь, пароварку, духовой шкаф, термос, стандартную газовую плиту.
При тушении и выпечке отсчет времени начинается сразу после запуска прибора. При режиме «варка» режим обратного отсчета времени запускается после закипания воды. Приготовленные блюда нельзя оставлять в чаше, их нужно переложить в другую емкость.
Некоторые модели оснащены функцией «мультиповар», что предоставляет возможность выставлять собственные режимы приготовления блюд. Это расширяет спектр вариантов блюд, которые можно приготовить при помощи мультиварки.
При выборе маленькой мультиварки нужно обратить внимание на герметичный клапан – он отвечает за безопасность устройства. Если в семье есть маленькие дети, следует выбрать прибор с функцией блокировки крышки.
Этот компактный кухонный прибор оснащен достаточным количеством функций для приготовления блюд на любой вкус. Ухаживать за ним несложно, многообразие моделей позволяет подобрать прибор для кухни или офиса.
Мультиварк с приготовлением на пару
Мультиварки, оснащенные функцией приготовления на пару, помогают приготовить здоровую, богатую витаминами пищу для всей семьи.
Принцип работы такого прибора схож с привычной пароваркой. Отличие заключается только в количестве блюд, которые можно одновременно готовить. В пароварку можно заложить продукты для одновременного приготовления 1-3 блюд, в мультиварке – только одно.
Мультиварка с функцией пароварки – находка для людей, которые вынуждены придерживаться диеты. Необходим такой прибор для детского питания – блюда сохраняют максимальное количество полезных веществ.
Есть модели компактные и большие, размер чаши варьируется от 2 до 5 л. В некоторых моделях приборов средней ценовой категории количество можно устанавливать настройку режимов самостоятельно.
В современных моделях упор делается на надежность и легкость. Для изготовления используют современные материалы высокого качества. Отличаются стильным и современным дизайном, во многих моделях предусмотрен голосовой гид.
Преимущества мультиварки с функцией пароварки:
- легкость – здоровую, полезную пищу можно приготовить без особых усилий, нет необходимости постоянно контролировать процесс, появляется время для других дел или отдыха;
- безопасность – современные модели оснащены несколькими защитными предохранителями, при непредвиденных ситуациях или поломке раздается сигнал, устройство автоматически отключается;
- разнообразие блюд – в комплект входит книга с необходимыми рецептами;
- широкий диапазон цен позволяет подобрать устройство для семьи с разными доходами;
- доступность – приобрести девайс можно в любом магазине бытовой техники.
К несовершенствам относят небольшие размеры лотка для воды, невозможность готовить несколько блюд одновременно.
В комплекте есть чаша, емкость для приготовления блюд на пару. Среди дополнительных аксессуаров – ложка, лопаточка для перемешивания, специальные перчатки, измерительные емкости.
С помощью такого прибора пища перестает быть однотипной, пресной – богатый выбор функций устройства позволяют создавать изысканные и полезные блюда.
Мультиварки для молочных каш
Мультиварки с опцией «молочные каши» предпочитают молодые мамы. Такое устройство предназначено для готовки манки, овсянки, жидких каш на молоке или воде. При этом можно не беспокоиться, что молоко пригорит. Чтобы оно не убегало нужно смазать края чаши сливочным маслом.
Функция подогрева предназначена для поддержания постоянной температуры блюда, оно долго остается свежим, готовым к употреблению. Для приготовления молочных каш лучше выбирать мультиварку небольшого объема.
При помощи режима «молочная каша» можно установить необходимую температуру, при которой молоко не кипит на протяжении всего процесса готовки. При приготовлении каши на кухнной плите плите найти такое идеальное соотношение сложно. При помощи этой функции легко готовить овощные супы, варить гарниры.
Приготовить молочную кашу в мультиварке просто – нужно отмерить ингредиенты, поместить в чашу, выбрать режим «молочная каша». Количество крупы можно менять в зависимости от желаемой консистенции блюда. Разнообразить вкус пищи можно при помощи сухофруктов, овощей, ягод.
Для режима «молочные каши» предусмотрена опция «отложенный старт». Она позволяет получить полноценный горячий завтрак сразу после пробуждения, что экономит время. Чтобы молоко не скисло за ночь, используют ультрапастеризованные виды продукта. Или же заранее кипятят его 1 минуту в режиме «варка на пару».
На что следует обратить внимание при выборе мультиварки с функцией «молочная каша»:
- насколько удобны временные настройки;
- панель управления должна быть на русском языке;
- дисплей должен быть оснащен крупной стрелкой для выбора опций, подсветкой;
- нетугие кнопки облегчат управление прибором.
Если в мультиварке не предусмотрена такая опция, кашу на молоке готовят в режиме «тушение». Ошибочно использовать обычную функцию варки для приготовления каш – молоко будет сильно кипеть, появится пенка. Чтобы конечный продукт получился однородным, без комочков, его придется все время мешать.
Мультиварки с режимом жарки
Функция жарки предназначена для приготовления полезных блюд с минимальным количеством масла или другого жира. Эта функция присутствует не во всех моделях, при покупке этот вопрос следует уточнить у продавца.
При обжаривании устройство работает с открытой крышкой. Антипригарное покрытие чаши предотвращает подгорания продуктов. Жарить в мультиварке быстрее, а вымыть чашу проще, нежели сковороду.
Преимущества мультиварки с режимом жарки:
- экономия масла и времени;
- брызги, копоть, неприятные запахи отсутствуют;
- обжарить можно любые продукты;
- питательные и полезные вещества сохраняются полностью, что делает пищу здоровой, питательной.
Недостаток режима обжаривания – отсутствие румяной корочки. Во время жарки прибор нагревается до необходимой температуры, которая поддерживается на протяжении всего времени готовки. Это позволяет равномерно прожаривать продукт внутри и снаружи. Но для создания корочки такие температурные параметры не подходят.
В некоторых моделях функция обжаривания дополняется режимом «гриль» и «фритюр».
Такие режимы присутствуют только в мощных кухонных помощниках.
Мультиварка-фритюрница – это не только хрустящие ломтики картошки. При помощи такого устройства готовят пончики, морепродукты и овощи – со всем разнообразием можно ознакомиться в прилагаемой книге с рецептами.
Появились подобные помощники на рынке не так давно, готовка во фритюре не относится к стандартным опциям, присутствует этот режим только в некоторых многофункциональных моделях. Комплектация дополнена специальной сеткой для обжаривания.
Недостатки таких приборов – отсутствие в комплекте фильтров для очистки масла и воздуха, высокая стоимость, большое потребление электроэнергии.
Мультиварок с функцией «гриль» на рынке мало, но такие модели становятся популярными. Такой режим предназначен для приготовления ароматного мяса «с дымком» в домашних условиях.
Режимом «гриль» снабжены устройства с индукционным нагревательным элементом, они оснащены дополнительными функциями, экономят место на кухне. Уход за приборами прост, готовить блюда легко.
Если специальный режим отсутствует, пожарить продукты можно при помощи функции «выпечка».
Керамические мультиварки
Чаша в мультиварке – основной элемент. Именно от нее зависит качество готовой пищи и долговечность устройства. Приобрести отдельно новую емкость для закладывания продуктов довольно непросто, а тефлоновое покрытие выйдет из строя уже через 2–3 года. Долговечные и безопасные керамические поверхности уверенно вытесняют тефлон.
Преимущества керамических мультиварок:
- материал экологически чистый и безопасный, для него используют только природные компоненты, даже при высоких температурах не происходит выделение вредных веществ;
- керамика не вступает в реакцию с продуктами, не искажает вкус и аромат блюда, позволяет сохранить полезные вещества в полном объеме;
- антипригарные качества керамической чаши превосходят тефлон;
- керамика обладает отличным антибактериальными и антикоррозийными свойствами, что позволяет готовой пище долго оставаться свежей;
- высокая термостойкость – керамика выдерживает температуру свыше 450 градусов.
Ухаживать за керамическим покрытием несложно, учитывая хорошую защиту от пригорания. После окончания готовки чаша загрязнена минимально.
Перед использованием керамическую емкость нужно тщательно вытереть. Для перемешивания продуктов во время готовки можно использовать только деревянные или пластиковые лопатки. Металлические приборы царапают поверхность, что приводит к ухудшению антипригарных свойств.
Керамическое покрытие разрушается под воздействием щелочей. Поэтому такие чаши нельзя мыть в посудомоечных машинах – моющие средства на основе щелочи мгновенно разрушат золь-гель. Плохо переносит керамика и резких перепадов температур – не стоит остужать нагретую чашу ледяной водой.
Модели мультиварок с керамическими емкостями оснащены сборником конденсата. При открытии крышки вода попадает в сборник, а не в емкость с едой. Уход за девайсом сводится к очистке клапана, который нужно предварительно снять.
Мультиварк с функцией мультиповар
Мультиповар – дополнительная функция в мультиварке. С ее помощью можно самостоятельно устанавливать и корректировать температуру. Это помогает адаптировать любой рецепт под соответствующую модель устройства. Режим «мультиповар» позволяет самостоятельно выставлять температуру в пределах от 40 до 160 градусов с шагом 5-20 единиц. Вручную можно выставлять и время приготовления блюда.
В некоторых моделях предусмотрена установка процессов в определенном порядке, с последующим занесением настройки в память агрегата. Регулировать параметры можно непосредственно во время готовки.
Такое разнообразие режимов позволяет использовать устройство для выпечки, и как фритюрницу. Удобно с помощью этой функции тушить жесткое мясо, готовить йогурты, сметану, дрожжевое тесто.
Функция «мультиповар» незаменима в приготовлении многих повседневных блюд. Автоматический режим для приготовления каш запрограммирован на 50 минут. Для перловой и гречневой каши этого времени недостаточно – прибор придется запускать еще раз и постоянно контролировать степень готовности.
Для многих круп этого времени слишком много – агрегат приходится выключать вручную.
Процесс можно не контролировать.
Преимущества функции мультиповар:
- расширяется и дополняется список блюд – при помощи такого девайса легко проводить кулинарные рецепты, придавая обычным блюдам новое звучание;
- присутствует только в современных агрегатах, что позволяет не сомневаться в ее эффективности;
- дополнительные функции прибора – защита от вскипания, звуковое сопровождение процесса готовки.
Наряду с режимом «мультиповар», дорогие модели мультиварок оснащают 3D нагревом. Это позволяет приготовить блюда, как в русской печи. Пища равномерно и постоянно прогревается со всех сторон, внутри и снаружи. При такой технике максимально сохраняется сочность готового блюда.
Мультиварки с хлебопечкой
Современные модели мультиварок с хлебопечкой предназначены для приготовления вкусного домашнего хлеба с различными добавками. Такие приборы экономят место на кухне.
Предназначена хлебопечка и для выпечки белого хлеба, но и для расстойки теста. Такие агрегаты идеальны для приготовления дрожжевой продукции – в чаше поддерживается постоянная необходимая температура, продукт надежно защищен от сквозняков. Для улучшения качества хлеба устройство оснащают трехмерным нагревом чаши.
Мультиварка-хебопечка бюджетный вариант и экономит финансы и пространство на кухне, она оснащена рядом дополнительных функций в сравнении с хлебопечкой. Мыть и ухаживать за таким устройством легче.
Отличия мультиварки-хлебопечки от специализированной печки для хлеба:
- функция замешивания теста встречается редко, ею оснащены только некоторые модели;
- в некоторых моделях нагревательные элементы расположены по бокам и снизу, что отражается на качестве конечного продукта;
- ограниченное количество опций по сравнению с отдельной многофункциональной хлебопечкой.
При приобретении слишком мощного девайса стоимость домашнего хлеба может стать неоправданно высокой.
На что еще обратить внимание при выборе девайса:
- наличие съемных емкостей с лопаткой для замешивания теста увеличивает функциональные возможности агрегата;
- функция диспенсера – позволит разнообразить ассортимент выпекаемой продукции;
- режим расстойки теста.
Любителям домашнего хлеба следует обратить внимание на наличие специальных опций, с помощью которых можно выпекать безглютеновый хлеб или хлеб из разных сортов муки и бездрожжевого теста.
Недостаток встроенной хлебопечки – на хлебобулочных изделиях нет хрустящей корочки. Если корочка так важна – можно достать готовое изделие, перевернуть, дать ему поджариться.
В таких агрегатах не предусмотрены режимы разной степени готовности хлеба. Изделия получаются вкусными и полезными, но всегда одинакового вкуса.
Мультиварка помогает хозяйкам экономить время и силы, пока она работает можно заниматься своими делами. Чтобы девайс прослужил долго, необходимо ответственно подойти к выбору, перед походом в магазин определить приоритетные функции и режимы. Выбирая стандартные модели, следует ориентироваться на параметры мощности и объем чаши.