Мультиварки стали незаменимыми помощниками. Эти устройства помогают приготовить полезную еду с минимальными затратами времени и сил, без использования газовых и электроплит. Разнообразие видов мультиварки затрудняет выбор. Каковы разновидности этих кухонных приборов, чем они отличаются?
Содержание:
Мультиварка – сложное устройство, которое состоит из корпуса и нагревательного элемента, а чаша с антипригарным покрытием позволяет избежать пригорания пищи и уменьшить расход масла.
Объем емкости для закладывания продуктов колеблется от 2 до 5 л, что позволяет выбрать оптимальный размер для каждой семьи. Крышка снабжена уплотнителями для плотного прилегания. Модели устройств, готовящих под давлением создающимся горячим паром, оснащены предохранительным клапаном.
Стандартные модели оснащены 6–12 режимами – жаренье, тушение, выпечка, приготовление пищи на пару, функция подогрева. Подходит для приготовления обычной, простой еды. Представляют собой современную модификацию кашеварки и рисоварки. Блюда готовят в автоматическом или полуавтоматическом режиме.
Что можно приготовить в мультиварке:
Этих функций достаточно, чтобы любая хозяйка приготовила вкусный ужин без особых усилий.
В процессе готовки еды не образуются вредные жиры, другие опасные химические соединения.
Достоинства простой мультиварки:
В простой мультиварке блюдо готовится долго, приготовление некоторых первых блюд занимает 2–3 часа. Приборы часто комплектуют чашей из тефлона, которая быстро выходит из строя, требует замены. В опциях прибора не предусмотрено перемешивание, это придется делать самостоятельно.
После окончания процесса готовки крышка не открывается автоматически, что приводит к образованию конденсата. Выпечка, мясо не порадует румяной, хрустящей корочкой.
В компактных моделях объем чаше редко превышает 2 л, они подходят для семьи из 2–3 человек. Прибор не занимает много места, его устанавливают даже на маленьких кухнях.
Мини-устройства предназначены для готовки рассыпчатого риса или других круп на 1–2 порции, омлета, яичницы и горячих бутербродов для завтрака.
Мини-мультиварки обладают рядом преимуществ перед емкими моделями:
Маленькие размеры позволяют брать прибор на дачу, их приобретают для загородных домов. Прибор прост в управлении, освоить его под силу и молодой неопытной хозяйке, и пожилым людям.
Компактные мультиварки оснащены всеми необходимыми функциями, отличаются от больших моделей только габаритами, иногда имеют дополнительные современные опции. Такое устройство заменяет микроволновую печь, пароварку, духовой шкаф, термос, стандартную газовую плиту.
Некоторые модели оснащены функцией «мультиповар», что предоставляет возможность выставлять собственные режимы приготовления блюд. Это расширяет спектр вариантов блюд, которые можно приготовить при помощи мультиварки.
При выборе маленькой мультиварки нужно обратить внимание на герметичный клапан – он отвечает за безопасность устройства. Если в семье есть маленькие дети, следует выбрать прибор с функцией блокировки крышки.
Этот компактный кухонный прибор оснащен достаточным количеством функций для приготовления блюд на любой вкус. Ухаживать за ним несложно, многообразие моделей позволяет подобрать прибор для кухни или офиса.
Мультиварки, оснащенные функцией приготовления на пару, помогают приготовить здоровую, богатую витаминами пищу для всей семьи.
Принцип работы такого прибора схож с привычной пароваркой. Отличие заключается только в количестве блюд, которые можно одновременно готовить. В пароварку можно заложить продукты для одновременного приготовления 1-3 блюд, в мультиварке – только одно.
Мультиварка с функцией пароварки – находка для людей, которые вынуждены придерживаться диеты. Необходим такой прибор для детского питания – блюда сохраняют максимальное количество полезных веществ.
Есть модели компактные и большие, размер чаши варьируется от 2 до 5 л. В некоторых моделях приборов средней ценовой категории количество можно устанавливать настройку режимов самостоятельно.
В современных моделях упор делается на надежность и легкость. Для изготовления используют современные материалы высокого качества. Отличаются стильным и современным дизайном, во многих моделях предусмотрен голосовой гид.
Преимущества мультиварки с функцией пароварки:
К несовершенствам относят небольшие размеры лотка для воды, невозможность готовить несколько блюд одновременно.
В комплекте есть чаша, емкость для приготовления блюд на пару. Среди дополнительных аксессуаров – ложка, лопаточка для перемешивания, специальные перчатки, измерительные емкости.
С помощью такого прибора пища перестает быть однотипной, пресной – богатый выбор функций устройства позволяют создавать изысканные и полезные блюда.
Мультиварки с опцией «молочные каши» предпочитают молодые мамы. Такое устройство предназначено для готовки манки, овсянки, жидких каш на молоке или воде. При этом можно не беспокоиться, что молоко пригорит. Чтобы оно не убегало нужно смазать края чаши сливочным маслом.
Функция подогрева предназначена для поддержания постоянной температуры блюда, оно долго остается свежим, готовым к употреблению. Для приготовления молочных каш лучше выбирать мультиварку небольшого объема.
При помощи режима «молочная каша» можно установить необходимую температуру, при которой молоко не кипит на протяжении всего процесса готовки. При приготовлении каши на кухнной плите плите найти такое идеальное соотношение сложно. При помощи этой функции легко готовить овощные супы, варить гарниры.
Приготовить молочную кашу в мультиварке просто – нужно отмерить ингредиенты, поместить в чашу, выбрать режим «молочная каша». Количество крупы можно менять в зависимости от желаемой консистенции блюда. Разнообразить вкус пищи можно при помощи сухофруктов, овощей, ягод.
Для режима «молочные каши» предусмотрена опция «отложенный старт». Она позволяет получить полноценный горячий завтрак сразу после пробуждения, что экономит время. Чтобы молоко не скисло за ночь, используют ультрапастеризованные виды продукта. Или же заранее кипятят его 1 минуту в режиме «варка на пару».
На что следует обратить внимание при выборе мультиварки с функцией «молочная каша»:
Если в мультиварке не предусмотрена такая опция, кашу на молоке готовят в режиме «тушение». Ошибочно использовать обычную функцию варки для приготовления каш – молоко будет сильно кипеть, появится пенка. Чтобы конечный продукт получился однородным, без комочков, его придется все время мешать.
Функция жарки предназначена для приготовления полезных блюд с минимальным количеством масла или другого жира. Эта функция присутствует не во всех моделях, при покупке этот вопрос следует уточнить у продавца.
При обжаривании устройство работает с открытой крышкой. Антипригарное покрытие чаши предотвращает подгорания продуктов. Жарить в мультиварке быстрее, а вымыть чашу проще, нежели сковороду.
Преимущества мультиварки с режимом жарки:
Недостаток режима обжаривания – отсутствие румяной корочки. Во время жарки прибор нагревается до необходимой температуры, которая поддерживается на протяжении всего времени готовки. Это позволяет равномерно прожаривать продукт внутри и снаружи. Но для создания корочки такие температурные параметры не подходят.
Мультиварка-фритюрница – это не только хрустящие ломтики картошки. При помощи такого устройства готовят пончики, морепродукты и овощи – со всем разнообразием можно ознакомиться в прилагаемой книге с рецептами.
Появились подобные помощники на рынке не так давно, готовка во фритюре не относится к стандартным опциям, присутствует этот режим только в некоторых многофункциональных моделях. Комплектация дополнена специальной сеткой для обжаривания.
Недостатки таких приборов – отсутствие в комплекте фильтров для очистки масла и воздуха, высокая стоимость, большое потребление электроэнергии.
Мультиварок с функцией «гриль» на рынке мало, но такие модели становятся популярными. Такой режим предназначен для приготовления ароматного мяса «с дымком» в домашних условиях.
Режимом «гриль» снабжены устройства с индукционным нагревательным элементом, они оснащены дополнительными функциями, экономят место на кухне. Уход за приборами прост, готовить блюда легко.
Если специальный режим отсутствует, пожарить продукты можно при помощи функции «выпечка».
Чаша в мультиварке – основной элемент. Именно от нее зависит качество готовой пищи и долговечность устройства. Приобрести отдельно новую емкость для закладывания продуктов довольно непросто, а тефлоновое покрытие выйдет из строя уже через 2–3 года. Долговечные и безопасные керамические поверхности уверенно вытесняют тефлон.
Преимущества керамических мультиварок:
Ухаживать за керамическим покрытием несложно, учитывая хорошую защиту от пригорания. После окончания готовки чаша загрязнена минимально.
Перед использованием керамическую емкость нужно тщательно вытереть. Для перемешивания продуктов во время готовки можно использовать только деревянные или пластиковые лопатки. Металлические приборы царапают поверхность, что приводит к ухудшению антипригарных свойств.
Керамическое покрытие разрушается под воздействием щелочей. Поэтому такие чаши нельзя мыть в посудомоечных машинах – моющие средства на основе щелочи мгновенно разрушат золь-гель. Плохо переносит керамика и резких перепадов температур – не стоит остужать нагретую чашу ледяной водой.
Модели мультиварок с керамическими емкостями оснащены сборником конденсата. При открытии крышки вода попадает в сборник, а не в емкость с едой. Уход за девайсом сводится к очистке клапана, который нужно предварительно снять.
Мультиповар – дополнительная функция в мультиварке. С ее помощью можно самостоятельно устанавливать и корректировать температуру. Это помогает адаптировать любой рецепт под соответствующую модель устройства. Режим «мультиповар» позволяет самостоятельно выставлять температуру в пределах от 40 до 160 градусов с шагом 5-20 единиц. Вручную можно выставлять и время приготовления блюда.
В некоторых моделях предусмотрена установка процессов в определенном порядке, с последующим занесением настройки в память агрегата. Регулировать параметры можно непосредственно во время готовки.
Такое разнообразие режимов позволяет использовать устройство для выпечки, и как фритюрницу. Удобно с помощью этой функции тушить жесткое мясо, готовить йогурты, сметану, дрожжевое тесто.
Функция «мультиповар» незаменима в приготовлении многих повседневных блюд. Автоматический режим для приготовления каш запрограммирован на 50 минут. Для перловой и гречневой каши этого времени недостаточно – прибор придется запускать еще раз и постоянно контролировать степень готовности.
Для многих круп этого времени слишком много – агрегат приходится выключать вручную.
Преимущества функции мультиповар:
Наряду с режимом «мультиповар», дорогие модели мультиварок оснащают 3D нагревом. Это позволяет приготовить блюда, как в русской печи. Пища равномерно и постоянно прогревается со всех сторон, внутри и снаружи. При такой технике максимально сохраняется сочность готового блюда.
Современные модели мультиварок с хлебопечкой предназначены для приготовления вкусного домашнего хлеба с различными добавками. Такие приборы экономят место на кухне.
Предназначена хлебопечка и для выпечки белого хлеба, но и для расстойки теста. Такие агрегаты идеальны для приготовления дрожжевой продукции – в чаше поддерживается постоянная необходимая температура, продукт надежно защищен от сквозняков. Для улучшения качества хлеба устройство оснащают трехмерным нагревом чаши.
Мультиварка-хебопечка бюджетный вариант и экономит финансы и пространство на кухне, она оснащена рядом дополнительных функций в сравнении с хлебопечкой. Мыть и ухаживать за таким устройством легче.
Отличия мультиварки-хлебопечки от специализированной печки для хлеба:
На что еще обратить внимание при выборе девайса:
Любителям домашнего хлеба следует обратить внимание на наличие специальных опций, с помощью которых можно выпекать безглютеновый хлеб или хлеб из разных сортов муки и бездрожжевого теста.
Недостаток встроенной хлебопечки – на хлебобулочных изделиях нет хрустящей корочки. Если корочка так важна – можно достать готовое изделие, перевернуть, дать ему поджариться.
В таких агрегатах не предусмотрены режимы разной степени готовности хлеба. Изделия получаются вкусными и полезными, но всегда одинакового вкуса.
Мультиварка помогает хозяйкам экономить время и силы, пока она работает можно заниматься своими делами. Чтобы девайс прослужил долго, необходимо ответственно подойти к выбору, перед походом в магазин определить приоритетные функции и режимы. Выбирая стандартные модели, следует ориентироваться на параметры мощности и объем чаши.