8 видов хлебопечек

Хлебопечка – прибор для приготовления свежего хлеба в домашних условиях. В отличие от простой микроволновки, замес теста, выпекание сдобы устройство делает само. Участие человека не требуется. Хлеб выпекается в течение от 1 до 6 часов.

Прибор изготавливает не только обычный хлеб, но и кексы, круассаны, джем, варенье.  Модели с выпечкой кекса, багета стоят дороже. Они больше по весу, размерам.

Многофункциональные хлебопечи

Если нет необходимости или времени эксплуатировать эти печки, лучше не покупать их. Цена многофункционального прибора выше, чем бюджетного. Корпус многофункциональной конструкции делают из нержавеющей стали.

Функции хлебопечек:

• приготовление ржаного, пшеничного хлеба, изделий из рисовой, кукурузной, гречневой муки;
• выпечка кексов, круассанов, пирогов. Эти печки выпекают еще и багеты, чиабатту, палочки гриссини, печенье, лаваш, бородинскую, французскую сдобу, изделия с начинкой;
• замес (без выпекания) теста с дрожжами или без;
• изготовление йогурта из сливок, сливочного масла;
• варка каши из пшена, риса, гречки, манки, геркулеса;
• диспенсер для шоколада, зерен, орехов, стружки, посыпок, мака, кофе;
• быстрая выпечка. Скорый режим приготовления (время – до 2 часов);
• выбор корочки. Выбор темной, светлой, средней корочки. Если необходимо, есть режим приготовления без корочки;
• работа с готовым тестом из магазина (для пиццы, пирогов, куличей);
• защита от перепадов напряжения. Дорогие печи запоминают процесс приготовления до 40 минут. Как только подадут электричество, работа восстанавливается;
• таймер. Хлеб, пироги готовятся к определенному часу. Таким образом получают вкусную сдобу к утру.

Изделия подходят:

• кафе, столовым, ресторанам;
• любителям домашней выпечки;
• гурманам;
• предпочитающим здоровую пищу без добавок, глютена, красителей.

Не подходят:

• людям, не имеющим время на выпечку. В этой ситуации покупают булку в магазине;
• для приготовления сдобы, домашнего джема, варенья;
• тем, кто хочет делать только хлеб. Если дополнительные функции не требуются, за них не переплачивают.

Элементы:

• форма для сдобы, пирогов (чаша). В эту емкость помещают тесто для выпечки хлебобулочных изделий;
• камера для запекания. Бывает металлической и пластиковой. Работу делает нагревательный элемент. Дополнительные механизмы отвечают за работу устройства;
• сенсорная панель управления. Поскольку модель многофункциональная, режимов несколько, а программ – больше 12;
• емкость для теста. Соединена с пекарной камерой. Механизм соединен с валом. Последний замешивает тесто. Емкость с антипригарным покрытием. Требует бережного обращения, запрещено тереть и скоблить. Чистить только мягкой тряпкой.

Характеристики 

1. Масса печки – 7-8 кг. Многофункциональные модели объемные, крупногабаритные. Место для агрегата выбирается сразу. Носить из другой комнаты, мыть, чистить неудобно.
2. Вес готовой выпечки: от 700 г до 1 кг.
3. Корпус металлический, из нержавеющей стали.
4. Мощность: не менее 1000 Вт.
5. Обязательны таймер и диспенсер.

Заранее готовится место. Изделие тяжелое, громоздкое. Чистить и мыть будет затруднительно. Нельзя принудительно тереть, чистить антипригарное покрытие жесткой щеткой. Оно выйдет из строя. Нельзя опускать во время работы руки в работающую чашу.

Бюджетные хлебопечки

Стандартные модели. Стоят дешево.

Функции:

• создание хлеба из разных сортов муки, с дрожжами или без;
• таймер на отсрочку старта;
• функция защиты от скачков напряжения (до 10 минут);
• режим ускоренной выпечки;
• корочка. На выбор 2-3 варианта корочки готовой сдобы.

В бюджетных хлебопечках выпекается только хлеб. Багеты, пироги и кексы в них испечь нельзя. Но есть устройства и с функцией выпечки сладкой сдобы с добавками.

Бюджетные модели малогабаритные, на кухне экономят пространство. Корпус пластиковый, реже стальной. Внутри антипригарное покрытие.

Вес готовой сдобы маленький – до 700 г. Этого хватит, чтобы запечь буханку на завтрак. До 8 программ или режимов управления. Мощность бюджетного прибора – до 600 Вт. Масса – до 5 кг. Управление электронное.

Управление сенсорное. Диспенсер здесь не предусмотрен. Дешевизна – достоинство бюджетных изделий. Подходят для маленькой семьи, малогабаритной кухни.

В столовых и кафе не используются. По размеру напоминают компактную микроволновую печь.

Преимущества:

• сдоба горячая и вкусная в течение часа;
• таймер откладывает старт до 13 часов;
• управляют электронно;
• смотровое окошко для наблюдения за процессом;
• если свет отключили, в течение 5 минут система помнит программу;
• антипригарное покрытие;
• экономия места на кухне, тихая работа.

Минусы:

• пластмассовый корпус;
• малая мощность 600 Вт. Максимальный вес пирога – до 700 кг;
• нельзя готовить варенье, джем, йогурты;
• менее 8 программ;
• делает только буханки.

Подходит:

• маленьким семьям с минимумом кулинарных пристрастий;
• любителям простого хлеба без добавок;
• занятым на работе людям;
• обладателям маленькой кухни с малыми габаритами.

Принцип работы:

• ингредиенты подготавливаются с помощью ножа, кухонного комбайна или измельчителя, засыпаются, заливаются;
• выбирается программа;
• запуск программы;
• механизм делает замес теста;
• замешивание прекращается, тесто поднимается.

От неграмотного, частого использования бюджетные модели ломаются. Слишком густое или жидкое тесто не замешивают Иначе отдельные детали выйдут из строя. Поломки бюджетной печи: неисправности с реле, управлением, механизмами.

Чтобы диагностировать проблему, аппарат разбирается. Можно справиться и своими силами, но без инструкции не обойтись. Если машину разобрали, гарантия  заканчивается.

Хлебопечки для большой семьи

Семьям с маленькими детьми выгоднее брать многофункциональные печи с опцией сладкой выпечки. Пригодятся устройства с большим весом сдобы – до 1 кг. Хлеба хватит на всю семью. Рекомендованы приборы с таймером – готовая сдоба уже на утро ожидает семью.

Если в семье есть любители варенья, пригодится опция варки джема или варенья. Реально получить 2-3 банки свежего джема. Для него подойдут клубника, смородина, черника, другие ягоды.

Хлебопечь для большой семьи выбирается с высокой мощностью, крупными габаритами и массой. Чтобы готового пирога хватило на всю семью, необходимо брать модели с массой сдобы до 1 кг. Маленьким детям понравятся опции приготовления кексов, багетов, пиццы.

Если в семье не любят полуфабрикаты, будет полезной функция приготовления теста для лапши и вареников, пельменей.

Приборы готовят и каши. Для большой семьи выбираются модели из нержавеющей стали и смотровым окошком. Они прочнее, долговечнее. Выдерживают частую эксплуатацию.

Характеристики:

1. Большие размеры, вес – 8 кг. Детям трудно задеть и столкнуть изделие.
2. Мощность – от 1000 Вт. Модель справится с любой программой, удовлетворит пристрастия к выпечке любого члена семьи.
3. Стальной корпус. Пластиковый быстро повредится детьми или старшими.
4. Обязательны диспенсер, защита от напряжения, таймер.
5. Размеры пространства для печи.

Меры предосторожности:

1. Нельзя использовать прибор детям, людям психически и физически нездоровым, умственно отсталым, инвалидам.

2. Агрегатом не пользуются на открытом воздухе, вблизи источников огня, воды, тепла. Печь эксплуатируют только дома.

3. Напряжение в сети и напряжение на панели прибора совпадают. Если это не так, неисправность устраняют.

4. Включают устройство в заземленную розетку. Рекомендуют использовать стабилизатор напряжения, сетевой фильтр. Иначе возрастает риск получения травмы, ожога, удара током у детей, членов семьи.
5. Стальной корпус пачкается от частых прикосновений. На нем заметны отпечатки пальцев. Поэтому нужно приобрести тряпку или полотенце специально для чистки таких поверхностей. Нельзя позволять детям касаться прибора, играть неподалеку, если агрегат включен.

Хлебопечки для ржаного хлеба

Хлебопечь для ржаного хлеба готовит черный плотный хлеб. Отличается от покупного отсутствием добавок, красителей, ароматизаторов. Необходима функция приготовления ржаного хлеба. Она указывается на упаковке. Есть устройства, которые только замешивают тесто, а не выпекают или наоборот.

Для создания ржаного хлеба нужна печь с высокой мощностью, поскольку для приготовления нужна высокая температура. Иначе изделие получится черствым.

Перед покупкой обращают внимание на наличие функции выпечки ржаного изделия. Опция бывает в многофункциональных устройствах. Стандартные ее не включают. В комплекте с техникой идет инструкция по приготовлению ржаного хлебобулочного изделия.

Ржаная сдоба сохраняется теплой в течение часа и более. Ржаные изделия хороши на завтрак, обед с супом. С помощью таймера горячую выпечку получают к завтраку.

Процесс приготовления:

1. Замешивание теста для хлеба и сдобы.

2. Внесение дополнительных добавок – изюма, орехов, кураги, кунжута, специй, посыпок.

3. Обминка или перемешивание теста в процессе брожения.

4. Расстойка теста.

5. Выпекание.

Правила эксплуатации:

1. Не окунать чашу для теста в воду, другие жидкости (даже с чистящим средством). Валы на дне контейнера соединены с рабочими механизмами, смазанными маслом. Контакт с водой вредит маслу, выводит из строя детали устройства.

2. Покрытие внутри – антипригарное. Его нельзя тереть, чистить железной щеткой. Моется покрытие простой водой без губок, чистящих средств.

3. Ведерко перед использованием переворачивается, а валы прокручиваются. Это убирает из механизма крошки, косточки, стружку.

4. Внутренние детали печки перед первым запуском моются теплой водой с жидким средством. Используется губка. После смазывается маслом.

Хлебопечки для безглютеновой выпечки

Глютен – вещество, содержащееся в промышленной выпечке. Это клейковина, молочный белок. Безглютеновая выпечка – сдоба без растительного белка глютеина.

Безглютеновый хлеб любят приверженцы здорового питания. Сейчас эти блюда доступны обладателю печи с опцией безглютенового выпекания.

Используется мука:

• рисовая;
• кукурузная;
• картофельная;
• соевая;
• кокосовая.

В магазинах продается готовое тесто для  хлеба, кексов, пирогов. Если опция позволяет, готовое тесто закладывают в чашу, затем идет процесс запекания. Для получения сдобы без глютена муку перемалывают.

У безглютеновой муки свои особенности. Производители их учитывают. Хлебобулочные изделия плотнее и тверже, поэтому из муки выпекают печенье. Нужна высокая температура. Ее обеспечит агрегат с высокой мощностью.

В безглютеновую выпечку добавляется изюм, шоколад, орехи. Иначе она получается невкусной. Необходима модель с диспенсером для закладки ингредиентов. Тесто густое и гладкое. Замешивает его модель с высокой мощностью.

Большие размеры необязательны. Подойдет и компактное устройство. Условие: в инструкции указана опция “Для безглютеновой выпечки”. Поскольку рецептов безглютенового хлеба много, в комплекте с моделью идет поваренная книга. Но можно и экспериментировать самому.

Дополнительно потребуются:

• сито. Просеивает муку, в результате она получается рассыпчатой, легкой, наполняется кислородом. Удаляются вредные примеси;
• сетчатая подставка. Отверстия делают вентиляцию. Если класть хлеб сразу на тарелку, образуется конденсат, закрытая сторона станет мокрой;
• прихватки, чтобы не обжечь руки. Пригодятся старые полотенца. Вынимать голыми руками готовую выпечку нельзя;
• кухонные весы для измерения веса готовой сдобы;
• лопатка из силикона или пластика для обмазывания булки. В результате пирог покрывается корочкой. Ее образовывает смесь из яичного желтка, молока;
• лопатка для замеса.

Хлебопечки для кекса

Функция выпечки кексов есть у всех продвинутых моделей. Устройство не обязано быть большим, но требуется высокая мощность – от 800 Вт. Идеальная мощность – 1000 Вт. Кексы в такой хлебопечке получаются хрустящими, рассыпчатыми.

Характеристики, необходимые при выпечке кекса:

• таймер. С его помощью получаются кексы на завтрак. Отсрочка старта составляет до 13 часов. Утром семью ждут уже готовые кексы;
• диспенсер. Без него не обойтись, поскольку необходима закладка изюма, орехов, кураги. Идеален автоматический диспенсер: он сам добавляет ингредиенты в тесто, затем запекает;
• предпочтителен металлический или стальной корпус. Чтобы запечь кексы, печь нагревается, греется и пластик. Если он дешевый, выделяются вредные для здоровья токсины;
• смотровое окошко: для наблюдения за режимом приготовления кексов.

Хлебопечка с опцией выпечки кексов подходит:

• семьям с маленькими детьми;
• владельцам пекарни, кафе, столовой;
• занятым людям;
• противникам покупной выпечки.

Базовые функции печки для приготовления кексов:

1. Замес теста. Последнее бывает разной консистенции. Выпекается сдоба без дрожжей или с ними.
2. Работа с высокой температурой. С ее помощью получаются хрустящие кексы из песочного теста.
3. Ускоренный процесс. Стандартный срок приготовления – 2 часа. Если сдоба нужна раньше, включается быстрый режим. Уже через час кекс готов. Вариант для быстрого завтрака. В кафе и столовых используется ускоренный режим.
4. Защита от скачков напряжения в сети. Если электричество отключили, а печка работала, настройки сохранятся в течение 5-10 минут. В течение этого времени при условии подачи электроэнергии прибор возобновляет работу. Дорогие устройства возобновляют процесс в течение 40 минут.
5. Автоматический диспенсер. Благодаря ему машина сама регулирует функцию закладки изюма, других сухофруктов.
6. Работа с тестом из магазина, поскольку тесто для кекса – определенное.

Хлебопечки для джема

Современные устройства готовят сдобу и делают варенье, джемы. Функция варки джема указывается на упаковке или в инструкции. Печь варит джем из ягод клубники, черники, земляники. Фрукты обрабатываются бережно, сохраняют вкус, свежесть, сочность, полезные вещества, витамины.

Много банок закрыть от одной конструкции не удастся. Поэтому нельзя использовать прибор для продажи – невыгодно. Закрыть удастся максимум 4 банки джема за один раз.

Чтобы сварить джем, необходимо выбрать программу его варки. Крупные частицы вредят антипригарному покрытию. Сахар по этой причине заменяют сахарной пудрой. В лоток загружаются ягоды, получая через 1-2 часа до 2 л натурального джема. Его съедают или закрывают на зиму.

Меры предосторожности при работе с печью для джема:

1. Нет необходимости брать стакан, ложки и чашу. Все это входит в комплект маленькой пекарни. Домашние ложки, стакан только сбивают с толку. В результате подбор ингредиентов неправильный, а выпечка – невкусная.
2. Перед первым использованием знакомятся с инструкцией. В интернете искать информацию не следует.
3. Не все печи используют в кафе и столовых. Об этом указано в инструкции.
4. Обслуживание выполняет сервисный центр. Самостоятельно разбирать не рекомендуется, если нет навыков в этом.
5. Шнур, разъем питания не оставляют в жидкости.
6. После эксплуатации из розетки шнур вынимается.
7. Фрукты перед обработкой измельчаются. Сначала моют и чистят.
8. Вентиляционные отверстия закрывать нельзя.
9. Используют только шнур из комплекта.
10. На панель агрегата нельзя ставить посторонние предметы.
11. Нельзя опускать руки внутрь во время работы.
12. Перед очисткой шнур отключают от сети.
13. Функция быстрой выпечки неприменима для создания джема. Он готовится в обычном режиме.

Печь подходит:

• любителям домашнего джема, варенья;
• людям, у которых нет времени на ручную варку джема;
• готовым потратить время на приготовление джема, варенья.

Не подходит для варки джема на продажу. Реально получать 2-3 банки каждый день. Иначе машина скоро выйдет из эксплуатации.

Хлебопечки для белого хлеба

Функцией приготовления белого хлеба обладают все стандартные модели. Устройство замешивает дрожжевое тесто, затем выпекает в течение часа белую сдобу. При желании устанавливается таймер с отсрочкой старта программы до 13 часов.

Если выбирается хлебопечь только для приготовления белого хлеба, за дополнительные функции переплачивать не нужно. Стандартные изделия пекут белый хлеб с дрожжами или без. Диспенсер не нужен, здесь он не требуется. Пригодится защита от скачков напряжения.

Устройства для выпечки белого хлеба обладают мощностью 600-1000 Вт. По размерам компактные. Корпус пластиковый или стальной. Вес готовой сдобы – от 500 до 1000 г.

Пригодится таймер и смотровое окошко. Компактная печка не занимает много места, но печет только маленькие булки. Большая печет как большую, так и маленькую сдобу.

Обращать внимание при выборе нужно на:

• форму готовой сдобы и контейнер. Стандартно она круглая, бывает прямоугольной, треугольной, ромбовидной. Половину стоимости занимает контейнер для выпечки. Изготавливается из нержавеющей стали или тефлона. Оба материала требуют аккуратности в обращении.

Чистится емкость губкой. Не скребется ножом, для этого есть лопатка из дерева. Перед использованием смазывать маслом. Тефлоновое покрытие не вредит человеку. При правильном уходе служит 5 лет;

• инструкцию. Изучается перед первым запуском машины;
• гарантийное обслуживание. Оно бывает сроком на год. В течение этого времени владелец покупки имеет право на бесплатную диагностику и ремонт устройства. Если прибор разобрали, гарантия кончается;
• таймер и диспенсер. Нужны любителям утренней сладкой выпечки;
• управление. Проще справиться с сенсорным управлением;
• сигналы. Процесс заканчивается звуковым сигналом. Он звучит и в случае необходимости доложить в контейнер ингредиенты;
• дополнительные функции. Дорогие конструкции пекут сразу два хлеба в одно время.

Инструкция по работе:

1. Размотать шнур питания, включить печь в розетку с заземлением.
2. При первой эксплуатации появляется слабый запах. Потом он уйдет.
3. Вынуть чашу, повернуть ручку и перевернуть медленно против часовой стрелки.
4. Отмерить – удобнее на электронных кухонных весах, мерным стаканом или ложкой. Заложить ингредиенты.
5. Контейнер положить внутрь машины. Поместить на ведущий вал.
6. Включить питание. Если предусмотрено, прозвучит звуковой сигнал или замигает подсветка.
7. Выбрать программу.
8. Нажать старт. Запуск программы начался.
9. Как только процесс закончится, отключить печку от питания. Вынуть готовую сдобу с помощью прихваток.

В инструкции указаны дозы молока, воды, муки. Если положить меньше или больше, результат огорчит. Используются ингредиенты с действующим сроком годности.