Кухонный комбайн с соковыжималкой

Кухонный комбайн –  бытовой прибор, который используют для подготовки и приготовления кулинарных блюд. Его особенность – совмещение в себе сразу нескольких полезных функций: обработки продуктов (нарезки, приготовления пюре) и приготовления напитков (сок, коктейли). О видах таких устройств можно посмотреть тут. Многогранностью применения этот прибор напоминает мультиварку.

Устройство

Предназначение кухонного комбайна – облегчить процесс приготовления блюд, от подготовки продуктов до их обработки.

Устройство состоит из:

• корпуса;
• мотора;
• чаши;
• комплекта насадок (различные типы и модели имеют свой собственный набор).

Область применения в приготовлении блюд неограниченна. С его помощью можно получить пюре, нарезанные овощи и фрукты, справиться с мясными и рыбными изделиями (см. Кухонный комбайн с мясорубкой — универсальный помощник!), молочными продуктами, а также выполнить ровную нарезку сыра, колбасы и ветчины.

При помощи такой бытовой техники открывается возможность приготовить соус, смолоть специи, получить коктейль (молочный, овощной или фруктовый). Отдельные модели предполагают возможность замесить тесто и отжать сок. А для точности дозировки ингредиентов можно выбрать кухонные весы – механические или электронные – с функцией измерения объёма, с подсчётом калорий, с чашей, с нагрузкой до 5 килограмм, стеклянные, настенные.

В основе кухонного комбайна стоит базовый принцип бытовой электротехники: при помощи мотора высокой мощности приводится в действие насадка внутри (или снаружи, в зависимости от выбранной вами функции) чаши. Чем выше мощность – тем большее количество оборотов в минуту выполняет устройство, улучшая коэффициент полезного действия аппарата.

Разнообразие функционала обусловлено дополнительными элементами, каждый из которых предполагает отдельный способ применения. Для приготовления пюре используется один вид, а для нарезки картофеля – другой.

Простота в обращении и эргономика корпуса сводят ваше участие в готовке к базовому переключению кнопок на электронном или механическом блоке управления и установке нужной насадки.

Комбайн разработан для обработки твердых продуктов, таких как мясо, картофель, морковь. Может нарезать и смешивать ингредиенты. Применяют его также для приготовления сока при помощи установки специальной насадки. Можно погружать объекты непосредственно в чашу с ножом, или пропускать их через насадку с ножами сверху.

Конструктивные особенности включают:

1. Эргономика: управление устройством легко для понимания пользователя, воспринимается на интуитивном уровне.
2. Продуктивность: кухонные комбайны оснащены моторами с большим количеством оборотов в минуту и высокой мощностью для сокращения времени приготовления блюда.
3. Экологичность: потребляют меньшее количество энергии, по сравнению со своими предшественниками и группой кухонных приборов, которые могли бы заменить один комбайн. При сборке аппарата используют пищевой пластик, безопасный для человека. По этому параметру он похож на холодильники на газу, которые тоже являются экологичным видом кухонной техники.
4. Удобство: проектируются по принципу компактности, уделено внимание подавлению шума мотора.
5. Универсальность: разнообразие рабочих насадок и дополнительных функций, таких как измельчитель продуктов и соковыжималка.

Функции и характеристики кухонного комбайна с соковыжималкой

Отжим сока не является основной функцией устройства, а становится возможным только при установке специальной насадки. В комбайне представлено сразу два вида соответствующих насадок: универсальная и для цитрусовых. Последняя представляет собой выпуклую поверхность с желобами вокруг, на которую надавливают разрезанным пополам фруктом.

При выборе комбайна с функцией соковыжималки обратите внимание на способ работы. Дешевые модели имеют только один вариант: либо универсальный, либо для цитрусовых фруктов.

Дорогие многофункциональные модели обладают двумя видами. Если в недорогом по стоимости приборе совмещены сразу обе соковыжималки – значит, качество материалов или сборки находится на среднем уровне.

1. Для цитрусовых фруктов: ребристая выпуклая насадка, которая вращается, сок стекает прямо в чашу комбайна по желобкам. Альтернативное название – цитрусовый пресс, так как для получения концентрата необходимо разрезать фрукт пополам и надавить им на насадку.
2. Универсальная соковыжималка: работает по принципу центрифуги, перемолов фрукты или овощи в пюре, отделяет от него сок и фильтрует его в чашу. Это отдельный блок кухонного комбайна, который устанавливают на чашу и подключают к мотору.

Основа при выборе комбайна с соковыжималкой – его технические характеристики. Необходимо определиться не только с функционалом и ценовой категорией, но и с мощностью двигателя.

Минимально допустимые показатели:

1. Для нарезки овощей, получения пюре и сока подойдут модели с мощностью в 500 Вт. Здесь есть сходство с отдельным прибором – кухонным измельчителем.
2. Если чаша устройства имеет более 5 литров, нужно выбирать модели с показателем от 800 Вт.
3. Профессиональные комбайны с соковыжималкой имеют мощность в 1000-1500 Вт.

Обратите внимание на переключение скоростей работы устройства. Чем они разнообразнее, тем функциональнее устройство. На минимальной скорости можно выполнять нарезку, для приготовления сока при помощи универсальной насадки понадобится высокая скорость, а для цитрусовых фруктов – средняя.

Мясо и рыба, наоборот, требуют минимальных оборотов для сохранения устойчивой консистенции фарша. Диапазон скоростей в профессиональном оборудовании отвечает всем базовым операциям по обработке разных типов продуктов.

Виды

При выборе многофункционального устройства для кухни со встроенной соковыжималкой необходимо опираться на тип работы: центробежный и для цитрусовых.

Центробежный тип подходит для фруктов и ягод, в которых отсутствуют или изымаются косточки. Если приготовить сок из крыжовника или винограда, он получится мутным и терпким на вкус, так как устройство самостоятельно не фильтрует получившийся осадок.

Приспособление для выдавливания сока из цитрусовых фруктов имеет простой принцип работы, потому эффективно используется даже в устройствах с небольшим количеством оборотов в минуту. Некоторые используют третий тип получения сока – шнековый. Похож на мясорубку: продукты перемалываются, а потом под давлением из них выходит сок.

Преимущество модели в тщательном фильтре плодов и ягод, возможности сделать чистый, не мутный и вязкий по консистенции сок. Недостаток – высокий расход продуктов.

В сравнении выигрывают виды устройств с мощностью от 500 до 1500Вт и возможностью переключения скоростей работы. Выбирайте аппараты с объемом чаши от 1,5 до 5 литров.

Цилиндрический сепаратор (режущая часть насадки) позволяет собрать более 95% сока, что на 25% больше, чем конический тип. С другой стороны, цилиндрический отжим не позволяет откинуть жмых и отфильтровать автоматически.

Как пользоваться кухонным комбайном с соковыжималкой

Основа использования обоих приборов – следование инструкции. Это правило действует для всех видов кухонной техники — гейзерных, капельных и автоматических кофеварок; микроволновых печей (с грилем, соло, автономных) и так далее.

Во время работы с разными видами продуктов необходимо использовать те насадки, которые предназначены для одной конкретной обработки. Нельзя нарезать мясо на оборудовании для картофеля и наоборот.

Второе правило: следуйте установленному времени работы, так как превышая допустимое значение, можно спалить мотор. Во время приготовления сока обратите внимание на производительность за час, средние показатели составляют до 50 литров, не превышайте это значение.

Во время использования режима «пульс» следите за минимальным временем нажатия кнопки, которое в среднем составляет 3-5 секунд. Если нарушать это правило, то возникнут проблемы со стартером, переходник перегорит и мотор не запустится без ремонта.

В инструкции отведены места, в которых нельзя устанавливать прибор. К ним относится рабочая поверхность вокруг мойки (или очень близко ко встраиваемой посудомоечной машине), места возле открытого огня (например, возле газовой плиты). Стоит также избегать установки прибора поверх любых видов плит (индукционная, электрическая, стеклокерамическая). Противопоказан постоянный контакт с источниками тепла (прямыми солнечными лучами, воздействие приборов – например, встраиваемого духового шкафа или радиатора отопления) и водой.

При нехватке места на кухне лучше установить устройство на обеденный стол на время готовки, отдельно от другой техники.

Безопасность

Перед включением устройства необходимо проверить целостность кабеля питания: при выявлении разрывов, надломов и трещин защитного верхнего покрытия (резины) нельзя включать аппарат на кухне, где существует риск непосредственного контакта провода с водой.

При работе с насадками для нарезки и отжима овощей и фруктов (см. Кухонный комбайн с дисками для нарезки — тёрки больше не нужны!), нельзя касаться и проталкивать продукты пальцами (или подручными предметами, например кухонным ножом), используйте для этого защитные предметы, которые идут в комплекте. Строго соблюдайте инструкцию по применению и работе с видами продуктов.

Мыть аппарат в неразобранном и включенном виде категорически воспрещается: при контакте с водой может произойти короткое замыкание. Если жидкость попадет во внутренний корпус устройства, то поломка произойдет при следующем запуске.

Нужно всячески препятствовать попаданию посторонних предметов в чашу, которые могут привести к механическим повреждениям резаков, корпуса и мотора.

Неисправности

Типичная неисправность кухонного бытового оборудования для обработки овощей, мяса и фруктов – поломка стартера, который отвечает за пуск мотора, являясь предохранителем. При частом использовании оборудования не по правилам инструкции или перепадах напряжения он перегорает. Ремонтными сервисами предусмотрена замена этой детали.

Вторая по популярности – поломка насадок и пластиковых/стеклянных частей корпуса. Три причины неисправности: качество сборки, механические повреждения из-за ударов, пересыхание на солнце (в случае пластмассы). Производители предусматривают замену поврежденных частей отдельной покупкой.

Третья – кусочки еды засоряют механизм и ножи, или они тупятся со временем. Для профилактики поломки выполняйте предписания инструкции, а если качество обработки снизилось – обратитесь в сервисный центр за восстановлением режущих частей оборудования.

Единственная неисправность, которая признана нерентабельной для ремонта – поломка мотора. Если он перегорел и не подлежит восстановлению, то его замена обойдется в половину цены нового аппарата. Также по этой причине стоит использовать стабилизатор напряжения.